Drożdżowy placek ze świeżą kapustą z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec drożdżowy placek ze świeżą kapustą w piekarniku? Najpierw przygotuj składniki na zaczyn. Lekko podgrzej mleko.

2. Krok 2

   

   W misce odpowiedniej wielkości rozpuść w mleku drożdże i cukier.

3. Krok 3

   

   Do drożdżowej mieszanki przesiej mąkę.

4. Krok 4

   

   Dokładnie wymieszaj masę trzepaczką, aż znikną grudki mąki. Przykryj zaczyn ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

5. Krok 5

   

   Odmierz produkty na ciasto. Mleko również nie powinno być zimne. Podgrzej je, aż będzie lekko ciepłe. Weź olej roślinny bezzapachowy.

6. Krok 6

   

   Do miski z wysokimi brzegami przesiej mąkę. Mąka napowietrzona ułatwia i przyspiesza wyrastanie ciasta. A gotowe wypieki będą bardziej puszyste.

7. Krok 7

   

   W tym czasie zaczyn podwoił objętość. Na jego powierzchni pojawiło się mnóstwo pęcherzyków.

8. Krok 8

   

   Do zagniatania ciasta weź obszerne naczynie z wysokimi brzegami. Ubij trzepaczką jajka z solą i cukrem na jednolitą masę.

9. Krok 9

   

   Wlej lekko podgrzane mleko, wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Dodaj wyrośnięty zaczyn, wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Dodaj olej roślinny, lekko wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Do powstałej masy wsyp przesianą mąkę (około 3/4), wymieszaj ciasto najpierw łyżką. Nie wsypuj od razu całej mąki, może jej być potrzeba mniej, niż podano w przepisie.

13. Krok 13

    

    Resztę mąki dosypuj małymi porcjami, jednocześnie mieszając ciasto rękami. Pilnuj jego konsystencji.

14. Krok 14

    

    Ciasto powinno wyjść jednolite, miękkie, podatne i nieklejące się do rąk. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70-80 minut. Czas wyrastania zależy od temperatury powietrza i aktywności drożdży.

15. Krok 15

    

    Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Można je też zrobić wcześniej. Jajka ugotuj na twardo przez 8-9 minut. Ugotowane jajka od razu włóż do zimnej wody, aby ostygły. Dzięki gwałtownej zmianie temperatury skorupka będzie łatwiej schodzić.

16. Krok 16

    

    Obraną wcześniej cebulę pokrój w drobną kostkę.

17. Krok 17

    

    Kapustę umyj, usuń wierzchnie liście. Poszatkuj kapustę w cienkie paski.

18. Krok 18

    

    Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty.

19. Krok 19

    

    Do cebuli na patelni dodaj przygotowaną kapustę, wymieszaj. Duś kapustę na umiarkowanym ogniu do miękkości. W połowie duszenia posól kapustę, dodaj czarny pieprz mielony lub dowolne przyprawy do smaku. Jeśli kapusta jest młoda, podczas duszenia jej objętość znacznie się zmniejszy.

20. Krok 20

    

    Ugotowane jajka obierz, pokrój w drobną kostkę.

21. Krok 21

    

    Gotową kapustę ostudź, połącz z ugotowanymi jajkami, wymieszaj.

22. Krok 22

    

    Ciasto wyrosło, jego objętość zwiększyła się 2,5 raza.

23. Krok 23

    

    Ciasto delikatnie odgnieć, przełóż na stolnicę posypaną mąką. Podziel ciasto na 2 nierówne części: większą na spód placka, mniejszą na wierzch.

24. Krok 24

    

    Większą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek. Jego średnica powinna być większa niż średnica formy, w której będzie się piekł placek.

25. Krok 25

    

    Formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm posmaruj olejem. Dno formy można wyłożyć papierem do pieczenia. Przenieś rozwałkowane ciasto do formy, rozkładając je na dnie i po bokach.

26. Krok 26

    

    Na cieście rozłóż nadzienie równą warstwą.

27. Krok 27

    

    Brzegi ciasta zawiń na nadzienie.

28. Krok 28

    

    Mniejszą część ciasta rozwałkuj w ten sam sposób. Okrągłą foremką wytnij z ciasta krążki i ułóż je na nadzieniu w kształt kwiatu. Ale wierzch placka możesz zrobić według uznania i ozdobić dowolnie.

29. Krok 29

    

    Do posmarowania placka ubij żółtko z mlekiem na jednolitą masę.

30. Krok 30

    

    Podczas formowania wierzchu placka między krążkami ciasta powinny zostać małe szczeliny, przez które podczas pieczenia ujdzie para, albo możesz zrobić otwór pośrodku. Pędzelkiem kuchennym posmaruj placek z wierzchu mieszanką żółtkową.

31. Krok 31

    

    Piecz placek z kapustą w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 30-35 minut, aż się zarumieni. Jeśli wierzch placka zarumieni się zbyt wcześnie, przykryj go folią i piecz dalej. Czas i tryb pieczenia mogą się różnić. Koniecznie uwzględnij specyfikę swojego piekarnika.

32. Krok 32

    

    Gotowy placek lekko przestudź, pokrój na porcje i podawaj do stołu. Smacznego!