Gorbusza pod pierzynką w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Oto wszystkie składniki potrzebne do naszego dania. Najważniejsza jest tu oczywiście gorbusza – musi być oczywiście świeża, o przyjemnym kolorze, jędrna, bez żółtych śladów na skórce

2. Krok 2

   

   Najpierw zajmij się rybką – dokładnie umyj ją pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi, zrób podłużne nacięcie wzdłuż kręgosłupa i ostrożnie oddziel filet od ości. Potem oddziel miąższ od skórki i płetw. Pozostałe ości żebrowe też ostrożnie wyciągnij – nie są nam potrzebne

3. Krok 3

   

   Pokrój filet na porcje o grubości około 3-4 cm

4. Krok 4

   

   Teraz zajmij się warzywami. Obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie półplasterki

5. Krok 5

   

   Marchew też obierz, umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebula z marchewką świetnie pasują do ryby i pięknie ją uzupełniają

6. Krok 6

   

   Przygotowaną gorbuszę wyłóż do formy do zapiekania – moja forma jest ceramiczna, niczym jej dodatkowo nie smaruję; być może twoją formę trzeba będzie dodatkowo posmarować olejem, żeby spód nie przywarł

7. Krok 7

   

   Lekko posól

8. Krok 8

   

   Popieprz. Zwykle używam mielonego czarnego pieprzu, jest o wiele bardziej aromatyczny. Świetnie nada się tu też biały pieprz, mieszanka mielonych pieprzów albo specjalna mieszanka przypraw do ryb

9. Krok 9

   

   Polej sokiem z połowy cytryny

10. Krok 10

    

    Na wierzchu ułóż pokrojoną w półplasterki cebulę

11. Krok 11

    

    Potem startą marchew

12. Krok 12

    

    Wymieszaj śmietanę z majonezem i posmaruj naszą pierzynkę. Śmietana z majonezem smakują mi właśnie w parze, ale możesz użyć tylko jednego z nich, w zależności od swoich upodobań – też będzie bardzo smacznie

13. Krok 13

    

    Zetrzyj ser twardy na tarce i posyp nim wierzch. Nada się każdy gatunek sera twardego, jaki masz pod ręką. Bardzo lubię zapieczoną, rumianą serową skórkę, dlatego ser kładę od razu; jeśli za to wolisz ser delikatny i ciągnący się, posyp nim danie 10 minut przed końcem zapiekania – czasem też tak robię

14. Krok 14

    

    Zapiekaj rybkę pod pierzynką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut – ryba piecze się bardzo szybko, chodzi o to, żeby zdążyły się upiec nasze warzywa

15. Krok 15

    

    Smacznego!

warto wiedzieć