Rolada z boczku z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić roladę z boczku w piekarniku? Przygotuj potrzebne składniki – najważniejszy z nich to oczywiście boczek (nazywany też podbrzuszem). Mięso oczyść, umyj i osusz serwetkami. Czosnek obierz z łupin.

2. Krok 2

   

   Posól boczek.

3. Krok 3

   

   Posyp mięso świeżo mielonym pieprzem albo pieprzem ziarnistym utłuczonym w moździerzu. Taki pieprz jest bardziej aromatyczny niż zwykły mielony, sprzedawany już w proszku.

4. Krok 4

   

   Posyp boczek mieszanką pieprzów.

5. Krok 5

   

   Następnie posyp mięso chmeli-suneli. Na moim opakowaniu podano skład: kozieradka, kolendra, koper, seler, pietruszka, bazylia, cząber, mięta, liść laurowy, majeranek, czerwona papryka. Jak widać, skład tej przyprawy jest bogaty, a to sprawi, że nasza rolada będzie bardzo aromatyczna!

6. Krok 6

   

   Tak wygląda mięso po obsypaniu przyprawami. Możesz wziąć inne ulubione przyprawy – w tym przepisie nie ma to kluczowego znaczenia. Podaję wariant, który lubię najbardziej.

7. Krok 7

   

   Przeciśnij czosnek przez praskę i natrzyj nim boczek.

8. Krok 8

   

   Czosnku potrzeba w tym przepisie dość dużo, ale możesz dostosować jego ilość do swojego smaku.

9. Krok 9

   

   Zadbaj, żeby boczek był natarty przyprawami ze wszystkich stron, tak jak na zdjęciu.

10. Krok 10

    

    Ciasno zwiń mięso w roladę i zwiąż ją nicią. To niełatwa praca, więc możesz poprosić kogoś o pomoc. Boczek jest dość twardy i trudno go zwinąć w roladę, a potem trzeba ją przytrzymać, żeby owinąć nicią.

11. Krok 11

    

    Przełóż roladę do rękawa do pieczenia i schowaj na noc do lodówki do zamarynowania.

12. Krok 12

    

    Następnego dnia wyjmij roladę z lodówki. Przekłuj rękaw w kilku miejscach wykałaczką, żeby podczas pieczenia uchodziło z niego powietrze, a rolada nie pękła tam, gdzie nie trzeba.

13. Krok 13

    

    Połóż roladę mięsną na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1 godzinę – 1 godzinę i 30 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika.

14. Krok 14

    

    Po tym czasie wyjmij roladę z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie.

15. Krok 15

    

    Ostudzoną roladę wyjmij z rękawa, rozcinając go.

16. Krok 16

    

    Teraz najlepiej przełożyć ją do torebki i wstawić na kilka godzin do lodówki – wtedy będzie smaczniejsza i łatwiej będzie ją pokroić na porcje.

17. Krok 17

    

    Wyjmij roladę z lodówki, usuń nici i pokrój ją. Bardzo smacznie jest podawać ją do zup, a także z ziemniakami. Dla lepszego trawienia najlepiej jeść ją z musztardą lub chrzanem.

18. Krok 18

    

    Smacznego!

warto wiedzieć