Pierożki z powidłami z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do ciasta. Mleko weź tłustsze, ciasto tylko na tym zyska. Użyj mąki najwyższego gatunku. Powidła do pierożków możesz wziąć dowolne: jabłkowe, gruszkowe, śliwkowe, morelowe. U mnie są aromatyczne poziomkowe.

2. Krok 2

   

   Mleko lekko podgrzej na kuchence na małym ogniu, ciągle mieszając. Powinno być lekko ciepłe, trochę cieplejsze niż temperatura ciała. Jeśli przetrzymasz mleko, przegrzeje się, drożdże w gorącym mleku zginą i ciasto nie wyrośnie. Dlatego nie zostawiaj mleka na kuchence bez nadzoru. Z tego samego powodu nie używaj mikrofalówki — mleko nagrzeje się nierównomiernie i to dosłownie w kilka sekund.

3. Krok 3

   

   Do miski wlej trochę ciepłego mleka, dodaj cukier, sól i drożdże suche. Wymieszaj masę i zostaw na 15 minut w cieple, żeby drożdże się aktywowały. Jeśli na powierzchni pojawi się pienista czapka, drożdże są świeże i możesz działać dalej.

4. Krok 4

   

   W głębokiej misce wymieszaj resztę mleka i jajka.

5. Krok 5

   

   Przesiej do miski część mąki i wymieszaj na jednolitą masę.

6. Krok 6

   

   Wlej mieszankę drożdżową. Wszystko znów dobrze wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Przesiej do miski partiami resztę mąki i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując po trochu mąki. Ale uważaj, żeby nie zabić ciasta mąką — może jej być potrzeba więcej lub mniej niż w przepisie. Najważniejsze, żeby ciasto wyszło miękkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i zostaw w cieple na 30–40 minut.

8. Krok 8

   

   Wyrośnięte ciasto odgnieć i podziel na niewielkie, jednakowe kawałki. Mnie wyszło 20 kawałków.

9. Krok 9

   

   Kawałek ciasta lekko rozwałkuj wałkiem w krążek albo po prostu rozciągnij rękami. Nie wałkuj zbyt cienko, inaczej ciasto się rozerwie, a nadzienie wypłynie. Na środek krążka nałóż po 1–2 łyżeczki powideł.

10. Krok 10

    

    Połącz brzegi ciasta i dokładnie je zlep. W ten sam sposób ulep pozostałe pierożki.

11. Krok 11

    

    Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach i zostaw na 10 minut do wyrośnięcia. Jeśli pieczesz bez papieru, bezpośrednio na blasze, trzeba ją posmarować olejem.

12. Krok 12

    

    Do posmarowania pierożków potrzebujesz żółtka i odrobiny mleka.

13. Krok 13

    

    Żółtko połącz z mlekiem i wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Posmaruj pierożki żółtkiem za pomocą pędzelka. Piecz pierożki z powidłami w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż się zarumienią. Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszą, rumianą skórkę, zostaw pierożki w stygnącym piekarniku na 5–7 minut.

15. Krok 15

    

    Pierożki z powidłami są gotowe. Lekko je przestudź i podawaj do stołu. Gdy pierożki są gorące, powidła w środku są dość płynne, ale w miarę stygnięcia lekko gęstnieją. Smacznego!

warto wiedzieć