Bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego
Najsmaczniejsze, puszyste, delikatne, z soczystym nadzieniem! Pieczenie bułeczek z twarogiem to czysta przyjemność! Ciasto drożdżowe do nich jest posłuszne, miękkie, elastyczne, świetnie się formuje i łatwo się je wałkuje. Wypieki wychodzą bardzo smaczne! Do nadzienia możesz dodać bakalie, jagody albo owoce.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić bułeczki z twarogiem? Przygotuj składniki na ciasto. Wszystkie, oprócz mleka, powinny mieć jednakową temperaturę, najlepiej pokojową. Mleko możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu. Mąka — najwyższego gatunku. Olej roślinny również dowolny, ja używam słonecznikowego. Jajka umyj i osusz serwetkami. Mleko podgrzej, aż będzie ciepłe.
-
Krok 2
W osobnej misce wymieszaj drożdże suche, cukier i ciepłe mleko. Odstaw do wyrośnięcia na około 10 minut.
-
Krok 3
W tym czasie na zaczynie powinna pojawić się puszysta drożdżowa czapka. To świadczy o aktywności drożdży. Jeśli taka czapka się nie pojawiła, wymień drożdże.
-
Krok 4
Mąkę pszenną przesiej przez drobne sito do głębokiej miski. Pamiętaj, że mąki może pójść więcej lub mniej niż u mnie. Kieruj się konsystencją ciasta. Ostatecznie powinno być miękkie i elastyczne.
-
Krok 5
Przelej zaczyn do głębokiej miski. Dodaj do zaczynu surowe jajko, miękkie masło, olej roślinny i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
-
Krok 6
Zacznij małymi porcjami dodawać do zaczynu przesianą mąkę. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Gdy trudno będzie mieszać je łyżką, wyrabiaj rękami lekko natłuszczonymi olejem.
-
Krok 7
Przykryj ciasto w misce ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
-
Krok 8
Po godzinie odgnieć ciasto rękami i zostaw je pod ściereczką na kolejną godzinę.
-
Krok 9
Przygotuj produkty na nadzienie. Twaróg możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu, ważne, żeby nie był zbyt kruchy. Cukier możesz zastąpić słodzikiem, który nie boi się obróbki termicznej. Na przykład sukralozą.
-
Krok 10
W osobnej misce połącz twaróg z cukrem i cukrem waniliowym. Wymieszaj na jednolitą masę.
-
Krok 11
Wyrośnięte do tego czasu ciasto podziel na 6–8 równych kawałków.
-
Krok 12
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj w prostokąt. Nie wałkuj zbyt cienko, żeby ciasto nie pękło podczas pieczenia, a nadzienie nie wypłynęło. Rozłóż nadzienie twarogowe wzdłuż dłuższego brzegu ciasta i zwiń ciasto w rulon.
-
Krok 13
Otrzymane rulony zwiń w ślimaczki. W ten sam sposób uformuj pozostałe bułeczki.
-
Krok 14
Ułóż bułeczki z twarogiem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostaw na około 25–30 minut do wyrośnięcia.
-
Krok 15
Przygotuj produkty do posmarowania bułeczek. Zamiast płatków migdałowych możesz użyć dowolnych innych mielonych orzechów, według uznania. Albo całkiem je pominąć.
-
Krok 16
Surowe jajko roztrzep w misce z mlekiem na jednolitą masę. Ubijaj trzepaczką lub widelcem.
-
Krok 17
Posmaruj wierzch bułeczek jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posyp płatkami migdałowymi. Do smarowania użyj pędzelka.
-
Krok 18
Piecz bułeczki z ciasta drożdżowego około 25 minut w 180°C. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika.
-
Krok 19
Gotowe bułeczki posyp cukrem pudrem. Smacznego!
warto wiedzieć
Płyn, w którym rozpuszcza się drożdże, powinien być przyjemny w dotyku, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną pracować. Aby uniknąć niemiłych niespodzianek, sprawdź drożdże, zanim połączysz je z resztą składników. Wlej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Miskę przykryj ściereczką kuchenną i postaw w ciepłym miejscu bez przeciągów na 10–15 minut. W tym czasie na powierzchni zaczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapka. Jeśli tak się nie stało, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
- Płyn, w którym rozpuszcza się drożdże, powinien być przyjemny w dotyku, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną pracować. Aby uniknąć niemiłych niespodzianek, sprawdź drożdże, zanim połączysz je z pozostałymi składnikami. Wlej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Miskę przykryj ściereczką kuchenną i postaw w ciepłym miejscu bez przeciągów na 10–15 minut. W tym czasie na powierzchni zaczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapka. Jeśli tak się nie stało, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Twaróg - 156 kcal/100 g
- Twaróg 10% tłuszczu - 156 kcal/100 g
- Twaróg 18% tłuszczu - 226 kcal/100 g
- Twaróg 20% tłuszczu - 233 kcal/100 g
- Twaróg 40% tłuszczu - 466 kcal/100 g
- Twarożek Witalinija - 64 kcal/100 g
- Twaróg ze śmietaną - 260 kcal/100 g
- Twaróg chudy - 75 kcal/100 g
- Twarożek miękki dietetyczny - 170 kcal/100 g
- Twarożek Poranny (Danone) bez cukru - 91 kcal/100 g
- Twarożek owocowy - 147 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
- Płatki migdałowe - 650 kcal/100 g
- Cukier puder - 374 kcal/100 g
