Najdelikatniejsze słodkie bułeczki drożdżowe

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić najdelikatniejsze bułeczki? Przygotuj produkty z listy. Najlepiej, żeby wszystkie miały tę samą, pokojową temperaturę. Jajko umyj i osusz serwetkami. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Ilość cukru możesz zmieniać według gustu.

2. Krok 2

   

   Najpierw przygotuj rozczyn. Mleko podgrzej, aż będzie ciepłe, i wlej do miski. Dodaj jedną łyżkę cukru i suche drożdże, wymieszaj. Dodaj dwie łyżki mąki. Wymieszaj trzepaczką na jednolitą masę. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.

3. Krok 3

   

   Po 20 minutach rozczyn powinien dobrze się spienić – to znak, że drożdże są świeże i dobre. Jeśli tak się nie stało, drożdże zginęły i trzeba zacząć wszystko od nowa z innymi drożdżami.

4. Krok 4

   

   Surowe jajko lekko roztrzep z resztą cukru. Masło roztop w dowolny wygodny sposób. Ostudź je, aż będzie ciepłe.

5. Krok 5

   

   Dodaj do rozczynu roztrzepane jajko i roztopione masło. Wsyp sól.

6. Krok 6

   

   Dobrze wymieszaj masę jajeczno-maślaną.

7. Krok 7

   

   Zacznij dodawać mąkę partiami, przesiewając ją przez sito. Między kolejnymi porcjami mieszaj ciasto trzepaczką – na początku będzie rzadkie. Mąki może pójść trochę więcej lub mniej. Nie dodawaj całej mąki od razu – łatwo przesadzić z mąką i bułeczki wyjdą twarde. Kieruj się konsystencją ciasta.

8. Krok 8

   

   Gdy ciasto zacznie gęstnieć, trzepaczka przestanie sobie radzić. Ja wzięłam mikser, ale możesz wyrabiać też rękami. Wyrabiaj ciasto, aż będzie średnio gęste – pozostanie lekko lepkie.

9. Krok 9

   

   Zbierz ciasto w kulę. Posmaruj je z wierzchu olejem roślinnym. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut do wyrośnięcia.

10. Krok 10

    

    Ciasto powinno podwoić objętość.

11. Krok 11

    

    Wyłóż ciasto na blat. Nie podsypuj mąką – już prawie nie będzie się kleić. Podziel ciasto na równe części. U mnie wyszło 12.

12. Krok 12

    

    Każdą część uformuj w kulkę. To będą bułeczki.

13. Krok 13

    

    Formę do pieczenia posmaruj olejem. Ułóż w niej bułeczki. Przykryj formę ściereczką i zostaw na 15 minut.

14. Krok 14

    

    Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym surowym jajkiem.

15. Krok 15

    

    Piecz bułeczki około 20 minut w piekarniku w temperaturze 180°C, aż się zrumienią. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika.