Keks bez masła

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić keks bez masła? Przygotuj produkty. Kefir możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu. Nada się też skrobia ziemniaczana, weź jej o połowę mniej, 10 gramów. Olej roślinny bierz bezzapachowy, rodzynki – bez pestek. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij jajka i kefir z lodówki wcześniej. Jeśli nie zdążyłeś tego zrobić, zanurz jajka w ciepłej wodzie, a kefir rozcieńcz gorącą wodą albo podgrzej.

2. Krok 2

   

   Rodzynki opłucz i zalej wrzątkiem na 10 minut. W ten sposób nie tylko zmiękczysz suszone owoce, ale też usuniesz cały brud, który nie zmył się podczas płukania.

3. Krok 3

   

   Następnie przełóż rodzynki na sito i jeszcze raz opłucz. Rozłóż rodzynki jedną warstwą na papierowych ręcznikach, żeby je osuszyć.

4. Krok 4

   

   Cytrynę dokładnie umyj, najlepiej z sodą w ciepłej wodzie. Porządnie potrzyj skórkę twardą gąbką, żeby usunąć ewentualne środki, którymi traktuje się owoce. Zetrzyj na drobnej tarce skórkę cytryny – jej wierzchnią warstwę. Nie ruszaj tylko białej części pod skórką, bo jest gorzka.

5. Krok 5

   

   Następnie przekrój cytrynę i wyciśnij z niej sok. Żeby nie wpadły do niego pestki, podstaw pod cytrynę małe sitko.

6. Krok 6

   

   Weź miskę i przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie z niej ewentualne zanieczyszczenia, ale też ją napowietrzy, dzięki czemu wypiek będzie lżejszy. Dodaj do mąki skrobię, proszek do pieczenia i sól. Sól w słodkich wypiekach działa jak wzmacniacz smaku, nie bój się jej. Wymieszaj suche składniki.

7. Krok 7

   

   Do drugiej miski wbij jajka. Zawsze myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki. Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.

8. Krok 8

   

   Zmniejsz obroty miksera do minimum. Wlej do masy jajecznej kefir i olej roślinny. Wymieszaj na gładko.

9. Krok 9

   

   Połącz obie masy – suche i płynne składniki. Wymieszaj je na niskich obrotach miksera. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz wanilinę, wymieszaj ciasto łopatką. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany.

10. Krok 10

    

    Wsyp do rodzynek trochę mąki i wymieszaj, żeby każda rodzynka była oprószona mąką. Wsyp rodzynki do ciasta i wymieszaj łopatką. Dzięki temu rodzynki równomiernie rozłożą się w cieście, a nie opadną na dno.

11. Krok 11

    

    Weź dowolną formę do pieczenia. Do tego przepisu nada się każda forma żaroodporna. Jeśli używasz formy silikonowej, nie trzeba jej smarować masłem ani margaryną. Natomiast naczynie metalowe, ceramiczne albo szklane lepiej lekko posmarować olejem, żeby wypiek się nie przypalił. Wlej do niej ciasto.

12. Krok 12

    

    Piecz keks w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 °C przez 50–60 minut. Czas pieczenia będzie zależał od twojego piekarnika i wielkości formy. Mój keks piekł się 55 minut. Gdy wierzch keksu lekko się zrumieni, sprawdź, czy jest upieczony: nakłuj go drewnianym patyczkiem w kilku miejscach; jeśli patyczek wyjdzie suchy, formę można wyjąć z piekarnika.

13. Krok 13

    

    Gotowy keks ostudź i wyjmij z formy. Możesz posypać go cukrem pudrem. Podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć