Tort z gotowych blatów biszkoptowych z mlekiem skondensowanym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort z gotowych blatów biszkoptowych? Przygotuj produkty. Masło wyjmij wcześniej z lodówki – powinno zmięknąć. Wybierz dobrej jakości, naturalne masło, zgodne z normą GOST, bez tłuszczów roślinnych. Owoce umyj i w razie potrzeby usuń pestki z wiśni. Mrożone owoce rozmroź i odlej sok. Najwygodniej zrobić to, wkładając wiśnie od razu na durszlak ustawiony w garnku.

2. Krok 2

   

   Jeśli kupiłeś łuskane orzechy, koniecznie je umyj i osusz na ręczniku. Następnie lekko podpraż je na suchej patelni. Posiekaj orzechy niezbyt drobno w dowolny wygodny sposób. Lubię, gdy orzechy są posiekane nożem – to szybkie i daje okruchy odpowiedniej wielkości. Jeśli tort będą robić dzieci, niech po prostu połamią orzechy rękami.

3. Krok 3

   

   Przygotuj krem. Jak zrobić krem? Do głębokiej miski włóż twaróg, dodaj wanilinę i zmiksuj wszystko blenderem. Jeśli twaróg jest suchy, dodaj trochę mleka skondensowanego. Masa twarogowa powinna stać się miękka, plastyczna i jednolita, bez twardych grudek. Najlepiej wziąć twaróg 5% lub 9% – chudy jest zwykle zbyt suchy. Możesz użyć też domowego, wiejskiego lub miękkiego serka w postaci pasty. Najważniejsze, żeby był smaczny i naturalny.

4. Krok 4

   

   W drugiej misce ubij miękkie masło mikserem na niskich obrotach na jasną, puszystą masę, przez około minutę. Nie przerywając ubijania, stopniowo wlewaj mleko skondensowane. Ubij masę na gładko – zajmie to kilka minut.

5. Krok 5

   

   Do masy mlecznej dodaj masę twarogową i dobrze wymieszaj – możesz mikserem na niskich obrotach albo zwykłą łopatką.

6. Krok 6

   

   Następnie koniecznie spróbuj masy. Jeśli będzie dla ciebie mdło słodka, dodaj do kremu gęstą śmietanę o zawartości tłuszczu od 20% i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Gotowy krem powinien być jak gęsta śmietana, o plastycznej, jednolitej konsystencji. Smak jest dość słodki, ale tę słodycz zrównoważą kwaśne owoce w nadzieniu. Taki krem dobrze nasącza blaty, więc dodatkowe nasączanie nie będzie potrzebne. Pokrywa się nim tort z wierzchu, jeśli potem obsypuje się go okruchami, orzechami, czekoladą lub wiórkami kokosowymi. Do dekoracji się nie nadaje – jest zbyt rzadki.

8. Krok 8

   

   Złóż tort. Na duży półmisek nałóż odrobinę kremu i połóż pierwszy blat – dzięki temu nie będzie się przesuwał. Nałóż na niego równą warstwę kremu.

9. Krok 9

   

   Nektarynkę pokrój w cząstki o grubości 0,4–0,5 cm i rozłóż je równomiernie na blacie na kremie. W wolne miejsca włóż wiśnie. Na owoce nałóż jeszcze cienką warstwę kremu i delikatnie ją wyrównaj.

10. Krok 10

    

    Przykryj drugim blatem, posmaruj go kremem i powtórz warstwę owoców. Przykryj trzecim blatem – będzie wierzchnim. Pokryj wierzch i boki tortu kremem. Ilość kremu wystarcza akurat na blaty o średnicy 22 cm.

11. Krok 11

    

    Wierzch i boki tortu obsyp orzechami. Zostaw na stole na około 30 minut do przesiąknięcia, potem wstaw go do lodówki przynajmniej na kilka godzin, żeby dalej przesiąkał i się schłodził – wygodnie jest zostawić tort na noc.

12. Krok 12

    

    Następnie udekoruj tort według uznania lub zgodnie z okazją i podawaj. Tort wychodzi delikatny i dobrze nasączony. Biszkoptowe blaty świetnie harmonizują z owocami, a śmietankowy posmak kremu i jego słodycz równoważą soczystość i kwaskowatość owoców. Smacznego!