Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszona pieczeń wołowa w kociołku na kuchence

Duszona pieczeń wołowa w kociołku na kuchence

Najsmaczniejsze gorące danie z mięsa z warzywami i sosem! Duszoną pieczeń wołową w kociołku na kuchence docenią wszyscy mięsożercy. Wspaniały aromat, nienaganny smak, miękkie, delikatne mięsko i sycące warzywa: świetna propozycja na co dzień i od święta!

Mariya

autor przepisu

Duszona pieczeń wołowa w kociołku na kuchence przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 42 % 8 g

tłuszcze 21 % 4 g

węglowodany 37 % 7 g

96 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić duszoną pieczeń wołową w kociołku na kuchence? Bardzo prosto. Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić ketchupem lub świeżymi pomidorami pokrojonymi w kawałki lub zmiksowanymi w blenderze. Bulion mięsny możesz zastąpić bulionem drobiowym lub warzywnym albo zwykłą wodą.
Krok 2

Mięso wołowe umyj, osusz i pokrój na porcje. Mięso możesz wziąć z dowolnej części tuszy. Ja mam łopatkę.
Krok 3

Ziemniaki umyj i obierz. Duże bulwy pokrój w średnią kostkę. Drobne ziemniaki zostaw w całości.
Krok 4

Marchew pokrój w średnie kawałki.
Krok 5

Cebulę pokrój w półplasterki. Jeśli cebule są drobne, jak u mnie, możesz dodać je w całości. I tak mocno się rozgotują.
Krok 6

W kociołku rozgrzej olej roślinny, włóż mięso i na dużym ogniu obsmaż na rumiano.
Krok 7

Na koniec dodaj sól, pieprz i przyprawy do mięsa. Gotowe przyprawy możesz zastąpić papryką, chmeli-suneli, gałką muszkatołową. Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.
Krok 8

Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj z mięsem i smaż, mieszając, parę minut.
Krok 9

Dodaj do kociołka cebulę i marchew. Smaż wszystko razem, mieszając, 2-3 minuty.
Krok 10

Wlej do kociołka gorący bulion lub wodę, tak aby całkowicie przykrywały mięso.
Krok 11

Przykryj kociołek pokrywką i duś na małym ogniu 1 godzinę.
Krok 12

Kiedy mięso zmięknie, dodaj do kociołka pokrojone ziemniaki i ponownie wszystko wymieszaj.
Krok 13

Duś pieczeń jeszcze około 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Taką pieczeń możesz przygotować nie tylko na kuchence, ale też na ognisku. Smacznego!

warto wiedzieć

W tym przepisie nie ma znaczenia, mięso z której części tuszy wybierzesz, bo podczas gotowania i tak zmięknie.

Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, który bardziej ci odpowiada. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas gotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk chudsze. Przy tym czas gotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jaka część tuszy jest użyta i czy mięso jest ze starszego, czy młodszego zwierzęcia.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).

Ważne! Odmiana, wielkość i jakość ziemniaków bezpośrednio wpływają zarówno na czas gotowania, jak i na smak i wygląd dania. Na przykład do pieczenia lub na puree potrzebne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, do smażenia o niskiej. Jeśli do pieczenia weźmiesz nieprzeznaczone do tego ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, mogą pozostać surowe nawet po długim pieczeniu, a ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi podczas smażenia na pewno się rozpadną i stracą apetyczny wygląd.

W tym przepisie nie ma znaczenia, mięso z której części tuszy wybierzesz, bo podczas gotowania i tak zmięknie.
Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, który bardziej ci odpowiada. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas gotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk chudsze. Przy tym czas gotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jaka część tuszy jest użyta i czy mięso jest ze starszego, czy młodszego zwierzęcia.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).