Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Wieprzowina w sosie śmietanowym z grzybami z patelni

Wieprzowina w sosie śmietanowym z grzybami z patelni

Proste i smaczne danie, w sam raz na rodzinną kolację! Wieprzowina w sosie śmietanowym z grzybami z patelni to delikatne duszone mięso o wyrazistym grzybowym aromacie. Pasuje do niego każdy dodatek. Możesz je podać także na świąteczny stół!

Mariya

autor przepisu

Wieprzowina w sosie śmietanowym z grzybami z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 9 g

tłuszcze 64 % 18 g

węglowodany 4 % 1 g

201 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić wieprzowinę w sosie śmietanowym z grzybami na patelni? Bardzo szybko i prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Jakie mięso można wziąć zamiast wieprzowiny? Dowolne. Pasuje wołowina, baranina, kurczak lub indyk. Pamiętaj jednak, że zmieni się kaloryczność i czas przygotowania dania. Oprócz podanych przypraw możesz dodać swoje ulubione.
Krok 2

Umyj mięso i koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się obsmażyć – będzie się dusić. Pokrój w niezbyt duże kawałki. Wieprzowina powinna być bez kości, sam miąższ. Element tuszy wybierz według uznania. Może to być szynka, łopatka, schab, polędwiczka itd. U mnie szynka.
Krok 3

Grzyby umyj i osusz. Przekrój je na połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości. Pieczarki w miarę możliwości wybieraj młode i świeże. Zamiast pieczarek możesz użyć dowolnych innych grzybów. Być może trzeba je będzie wcześniej ugotować, zwłaszcza jeśli to świeże grzyby leśne.
Krok 4

Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. Według uznania możesz ją zastąpić lub uzupełnić inną zieleniną, np. koperkiem lub kolendrą, albo użyć mieszanki różnych ziół.
Krok 5

Na patelni na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny. Włóż wieprzowinę i obsmaż, mieszając, do uzyskania złocistej skórki.
Krok 6

Dodaj do mięsa grzyby. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż mięso i grzyby będą gotowe – około 10 minut.
Krok 7

Zmniejsz ogień do minimum – dzięki temu śmietana nie zważy się od wysokiej temperatury. Dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Wszystko posól, popieprz i wymieszaj. Ja dla smaku dodałam jeszcze szczyptę chmeli-suneli. Ta przyprawa nadaje daniu wspaniały smak.
Krok 8

Duś na małym ogniu pod przykryciem 5–10 minut, aż wieprzowina i grzyby zmiękną. Dokładny czas duszenia może się nieco różnić od podanego. Zależy to od wielkości kawałków mięsa, mocy grzania i samej patelni.
Krok 9

Gotową wieprzowinę z grzybami posyp posiekaną zieleniną. Smacznego!

warto wiedzieć

Zamiast świeżych możesz wziąć grzyby mrożone lub suszone (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (np. w mikrofalówce w odpowiednim trybie – zajrzyj do instrukcji swojego urządzenia) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest kluczowa, użyć ich bez rozmrażania. Suszone grzyby trzeba dobrze opłukać, bo przed suszeniem się ich nie myje, a następnie namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2–3 godziny.

Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.

Sekrety, triki i najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (np. papryczka chili).

Zamiast świeżych możesz wziąć grzyby mrożone lub suszone (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (np. w mikrofalówce w odpowiednim trybie – zajrzyj do instrukcji swojego urządzenia) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest kluczowa, użyć ich bez rozmrażania. Suszone grzyby trzeba dobrze opłukać, bo przed suszeniem się ich nie myje, a następnie namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2–3 godziny.
Sekrety, triki i najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (np. papryczka chili).