Kaczka duszona z kapustą

Aromat tego dania doprowadzi cię do szaleństwa! Nie da się przejść obok obojętnie. Połączenie kaczki i kapusty kiszonej jest idealne pod każdym względem. Smak jest po prostu nie do opisania, choć zestaw produktów jest dość standardowy! Danie jest sycące i samowystarczalne, a uzupełnią je świeże warzywa i zielenina.

nasstin

autor przepisu

Kaczka duszona z kapustą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 7 g

tłuszcze 62 % 16 g

węglowodany 12 % 3 g

179 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić kaczkę duszoną z kapustą? Potrzebne składniki.
Krok 2

Odetnij tłuszcz z kaczki i wytop go na skwarki.
Krok 3

Pokrój kaczkę (u mnie połówka) na porcje.
Krok 4

Obsmaż kaczkę na wytopionym tłuszczu – do takich dań mam starą żeliwną patelnię, smak wychodzi na niej zupełnie inny. Kiedy kaczka się obsmaży, przykryj ją pokrywką i duś około 15 minut.
Krok 5

Pokrój cebulę w ćwierćkrążki.
Krok 6

Podsmaż cebulę na osobnej patelni na oleju roślinnym na złoty kolor.
Krok 7

W tym czasie poszatkuj kapustę.
Krok 8

Dodaj kapustę do podsmażonej cebuli.
Krok 9

Duś pod przykryciem 7–10 minut, aż zmięknie.
Krok 10

Dodaj na patelnię kapustę kiszoną i duś wszystko razem jeszcze 15–20 minut, w razie potrzeby podlewając trochę wody (u mnie poszło około pół szklanki).
Krok 11

Rozrób koncentrat pomidorowy z wodą, dodaj do kapusty i duś wszystko razem jeszcze około 15 minut.
Krok 12

Posól i popieprz kapustę.
Krok 13

Posól i popieprz kaczkę.
Krok 14

Następnie możesz przełożyć wszystko na jedną patelnię i dusić razem pod przykryciem 40–50 minut, ale mnie nie pozwalała na to wielkość patelni, więc przełożyłam kaczkę i kapustę do brytfanny i dusiłam w piekarniku.
Krok 15

Dodaj wody (mniej więcej pół szklanki).
Krok 16

Przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
Krok 17

Po tym czasie kaczka duszona z kapustą jest gotowa.
Krok 18

Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde pieczone danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde pieczone danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.