Duszone warzywa z mięsem w kociołku na ognisku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić duszone warzywa z mięsem w kociołku na ognisku? Najpierw przygotuj wieprzowinę. Najlepiej wziąć mięso bez kości (karkówkę) – jest umiarkowanie tłuste i soczyste. Opłucz mięso pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój. Kawałki nie powinny być zbyt małe – mniej więcej wielkości pudełka zapałek lub trochę większe.

2. Krok 2

   

   Następnie przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek.

3. Krok 3

   

   Umyj wszystkie warzywa w czystej wodzie. Ziemniaki zostaw w naczyniu z wodą, inaczej, długo leżąc obrane bez wody, ściemnieją. Osusz pomidory, marchew, cebulę, czosnek i paprykę serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

4. Krok 4

   

   Rozpal ognisko i ustaw kociołek. Wlej olej roślinny i dobrze go rozgrzej. Łyżką cedzakową polej brzegi kociołka gorącym olejem (zachowaj najwyższą ostrożność, żeby się nie poparzyć!). Przekrój jedną cebulę na 2 części i wrzuć połówkę do podsmażenia.

5. Krok 5

   

   Dodaj do kociołka mięso. Ciągle mieszając, smaż wieprzowinę na oleju, aż boki się zezłocą. Wlej trochę wody, przykryj kociołek pokrywką i duś mięso prawie do miękkości (40–60 minut). Ogień pod kociołkiem utrzymuj nieco słabszy niż średni.

6. Krok 6

   

   Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę, aby sprawdzić, czy mięso się nie przypala; jeśli tak się dzieje, dolej trochę wody. W tym czasie przygotuj resztę. Pokrój marchew w grube słupki, pozostałą cebulę posiekaj w półplasterki, duże ząbki czosnku przekrój na 2–4 części, a małe zostaw w całości.

7. Krok 7

   

   Przekrój paprykę na pół i usuń gniazdo nasienne. Pokrój w cienkie piórka lub półplasterki.

8. Krok 8

   

   Wytnij z pomidorów miejsce, w którym była szypułka. Pokrój pomidory na niewielkie kawałki.

9. Krok 9

   

   Po podanym czasie otwórz pokrywkę; jeśli w kociołku jest bardzo dużo płynu, dorzuć drewna, rozpal ogień do maksimum i odparuj nadmiar. Dodaj do kociołka cebulę, czosnek, marchew i paprykę.

10. Krok 10

    

    Mieszając łyżką cedzakową, smaż warzywa z mięsem około 5–10 minut.

11. Krok 11

    

    Dodaj pomidory.

12. Krok 12

    

    Następnie wyłóż równą warstwą ziemniaki. Najlepiej wybrać do tego dania bulwy średniej wielkości i włożyć je do kociołka w całości. Jeśli masz duże ziemniaki, pokrój je na kawałki jednakowej wielkości.

13. Krok 13

    

    Wlej do kociołka wodę tak, by prawie przykrywała ziemniaki (jak na zdjęciu). Posól do smaku. Na tym etapie możesz dodać ulubione przyprawy. Doprowadź zawartość kociołka do wrzenia, potem wyjmij kilka polan, aby ogień był średni, i duś ziemniaki z mięsem pod przykrywką.

14. Krok 14

    

    Po około 20 minutach sprawdź, czy ziemniaki są miękkie. Możesz to zrobić, nakłuwając ziemniak czubkiem noża.

15. Krok 15

    

    Dodaj do dania drobno posiekaną zieleninę.

16. Krok 16

    

    Aromatyczne ziemniaki z mięsem są gotowe! Czas podawać!