Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Żołądki drobiowe duszone w śmietanie

Żołądki drobiowe duszone w śmietanie

Tanio, smacznie, prosto, uniwersalnie – lekkie danie mięsne. Omijałeś podroby drobiowe, wybierając filet albo udka? A szkoda. To przecież uniwersalne jedzenie w budżetowym wydaniu. To uniwersalne danie możesz przygotować i szybko, i – jeśli ci się chce – dusząc długo. Wtedy żołądki drobiowe duszone w śmietanie będą delikatne i soczyste. Podaje się je nie tylko z dowolnym dodatkiem (ryż, kasza gryczana, puree, warzywa itp.), ale też jako samodzielne danie.

wella

autor przepisu

Żołądki drobiowe duszone w śmietanie przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 331

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 44 % 7 g

tłuszcze 38 % 6 g

węglowodany 19 % 3 g

92 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Porządnie opłucz żołądki drobiowe i pozwól, żeby ociekły z wody. Jeśli trafił ci się nieoczyszczony produkt, odetnij wszystko, co zbędne. Ja pokroiłam podroby drobno.
Krok 2

Choć można je było przygotować też w całości. Zamarynuj pokrojone żołądki (w moim przypadku pieprzem), ale nie sól!
Krok 3

Weź się za krojenie warzyw, które dodasz do żołądków. Obierz cebulę i poszatkuj w słupki.
Krok 4

W ten sam sposób pokrój obraną, umytą marchewkę.
Krok 5

Postaw na kuchence dwie patelnie (albo smaż po kolei, jeśli masz czas i nie masz drugiej wolnej patelni), wlej olej i rozgrzej go. Na jednej smaż cebulę i marchew, mieszając. Niezbyt mocno – tak, żeby cebula stała się szklista.
Krok 6

Na drugą włóż żołądki i smaż je, też obracając (lepiej nie całą porcję naraz, tylko partiami).
Krok 7

Warzywa będą gotowe wcześniej, czyli po około 10 minutach. Wyłącz gaz, a żołądki zalej wrzątkiem, duś około 45 minut i potem przełóż do warzyw (bulion zostaw na patelni).
Krok 8

A teraz możesz dodać śmietanę. Duś około 15 minut – żołądki zrobiły się już bardzo miękkie po duszeniu w bulionie.
Krok 9

Jeśli sos mocno zgęstnieje, możesz go rozcieńczyć bulionem, w którym gotowały się żołądki. Dodaj sól, pieprz, posiekaną zieleninę i zetrzyj czosnek. Duś jeszcze dwie–trzy minuty. Podawaj!

I jeszcze rady: jeśli ci się chce i obetniesz żołądki tak, żeby zostało samo mięso, wyjdzie drożej, ale za to dusić trzeba będzie krócej. Choć i nieoczyszczone żołądki duszone w śmietanie wychodzą bardzo delikatne! Smażąc żołądki, bierz małe porcje, inaczej się nie przysmażą, a we własnym soku staną się jeszcze twardsze. Idealny sposób na przygotowanie tych podrobów to szybkowar. W nim żołądki będą jeszcze bardziej zachwycające! Do żołądków możesz dobrać też inne warzywa – takie, jakie lubisz.