Wątróbka duszona z kapustą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak szybko i smacznie zrobić wątróbkę duszoną z kapustą? Oprócz wątroby wołowej możesz wziąć dowolną inną wątróbkę – wieprzową albo drobiową. Wątróbka może być świeża lub mrożona. Mrożony produkt trzeba wcześniej rozmrozić na dolnej półce lodówki. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić ketchupem albo świeżymi pomidorami obranymi ze skórki i pokrojonymi w kostkę. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego. Ja mam słonecznikowy.

2. Krok 2

   

   Główkę kapusty umyj i zdejmij wierzchnie zepsute liście. W zależności od wielkości główki możesz użyć jej całej albo odciąć część o potrzebnej wadze. Kapustę pokrój w cienkie paseczki.

3. Krok 3

   

   Wyłóż kapustę do garnka i wlej 150 ml wody. Przykryj garnek pokrywką i duś na średnim ogniu około 10 minut, aż kapusta zmięknie.

4. Krok 4

   

   W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Z wątróbki usuń duże przewody i skrzepy krwi, jeśli są. Dokładnie opłucz. Pokrój na średnie kawałki.

5. Krok 5

   

   Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Jeśli ty lub twoje dzieci nie lubicie cebuli, możesz jej w ogóle nie dodawać albo zastąpić ją innym warzywem do smaku. Na przykład papryką.

6. Krok 6

   

   Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

7. Krok 7

   

   Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Podsmaż cebulę, aż się zeszkli.

8. Krok 8

   

   Dodaj startą marchew i smaż wszystko razem do miękkości przez około 3–5 minut.

9. Krok 9

   

   Dodaj pokrojoną wątrobę wołową i smaż wszystko razem, aż będzie w połowie gotowa.

10. Krok 10

    

    Dodaj na patelnię zmiękczoną kapustę. Wszystko posól, popieprz i wymieszaj. Jeśli nie masz głębokiej patelni, w której zmieści się kapusta i wątróbka, możesz podsmażyć warzywa z wątróbką na patelni, a potem przełożyć wszystko do garnka z kapustą. I dalej gotować w garnku.

11. Krok 11

    

    Wyłóż śmietanę i koncentrat pomidorowy. Wlej 150 ml gorącej wody i wszystko dokładnie wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Przykryj patelnię pokrywką i duś kapustę z wątróbką przez 25–30 minut, aż będą gotowe. Smacznego!