Serce wołowe duszone w śmietanie

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak udusić serce wołowe w śmietanie? To bardzo proste i tanie danie. Na początek przygotuj składniki z listy. Serce możesz użyć świeże albo mrożone. Oczywiście świeży produkt jest lepszy, ale nie zawsze da się go dostać. Ja miałam mrożone serce, już pokrojone na kilka części. Wcześniej rozmroziłam je na dolnej półce lodówki. Śmietanę weź o dowolnej zawartości tłuszczu.

2. Krok 2

   

   Serce wołowe porządnie opłucz, zalej wodą i zostaw na 2 godziny, żeby wypłynęła z niego cała krew. Jeśli serce ma dużo tłuszczu, możesz go odciąć.

3. Krok 3

   

   Następnie odlej wodę, a serce pokrój na niewielkie kawałki.

4. Krok 4

   

   Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.

5. Krok 5

   

   Zieleninę drobno posiekaj. Oprócz pietruszki możesz wziąć inną zieleninę według gustu: koperek, kolendrę itd. Smacznie wyjdzie, jeśli użyjesz mieszanki ziół.

6. Krok 6

   

   Czosnek obierz i drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę.

7. Krok 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż pokrojone serce i cebulę. Cebula podczas duszenia zmiękcza włókna mięsa, dzięki czemu są delikatniejsze i bardziej aromatyczne.

8. Krok 8

   

   Wlej na patelnię 200 ml wody i doprowadź na dużym ogniu do wrzenia, zbierając szumowiny. Gdy zbierzesz całą pianę, zmniejsz ogień i duś serce na małym ogniu pod przykryciem 1–1,5 godziny, w zależności od wielkości kawałków. Cebulę możesz dodać dopiero po zebraniu szumowin albo w ogóle jej nie dodawać.

9. Krok 9

   

   Gdy serce się dusi, połącz śmietanę z resztą wody i mąką i dokładnie wymieszaj na gładko. W takiej rozcieńczonej postaci śmietana nie zważy się w grudki i wyjdzie smaczny, jednolity sos. Jeśli chcesz, żeby sosu było dużo, zwiększ ilość wody i śmietany 1,5 raza.

10. Krok 10

    

    Serce posól i popieprz. Jeśli chcesz, dodaj też inne przyprawy według gustu. Na przykład specjalną mieszankę do dań z podrobów, liście laurowe, ziele angielskie itd.

11. Krok 11

    

    Wlej na patelnię mieszankę śmietanową i dokładnie wymieszaj. Duś na małym ogniu jeszcze około 8–10 minut, aż sos zgęstnieje.

12. Krok 12

    

    Dodaj na patelnię czosnek i natkę pietruszki. Podgrzewaj wszystko razem, mieszając, przez kilka minut.

13. Krok 13

    

    Gotowe serce zdejmij z ognia. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!