Tort twarogowy bez pieczenia

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort twarogowy bez pieczenia? Na początek przygotuj produkty na spód. Możesz wziąć dowolne herbatniki lub ciastka biszkoptowe. Możesz też wziąć orzechowe — moje były z migdałami i spód wyszedł bardzo smaczny. Wybierz dobre masło o przyjemnym aromacie.

2. Krok 2

   

   Zmiel ciastka w blenderze na okruchy. Przesyp okruchy do odpowiedniej miski, w której będziesz mieszać „ciasto”.

3. Krok 3

   

   Roztop masło w dowolny wygodny sposób. Najprościej w mikrofalówce.

4. Krok 4

   

   Wlej roztopione masło do okruchów z ciastek.

5. Krok 5

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinna powstać wilgotna, elastyczna kruszonka.

6. Krok 6

   

   Do formy do pieczenia (Ø 18–20 cm) wyłożonej folią spożywczą wyłóż okruchy z ciastek, wyrównaj je i starannie ubij, żeby spód ściśle przylegał do ścianek formy. Wstaw formę do lodówki, żeby spód stężał.

7. Krok 7

   

   Przygotuj produkty na masę. Twaróg najlepiej wybierz nie suchy, wilgotny, bez grudek, o zawartości tłuszczu 5–9%. Śmietana może być tłustsza, 20–25%. Czekolada — najlepiej gorzka lub ciemna. Śmietanka 10%, nie więcej.

8. Krok 8

   

   Zalej żelatynę zimną wodą (około 150–180 ml). Zostaw ją do napęcznienia na 10–15 minut. A najlepiej przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu — bywa bardzo różna.

9. Krok 9

   

   Do rondelka wlej śmietankę i włóż połamaną na kawałki czekoladę.

10. Krok 10

    

    Mieszając, roztop czekoladę w śmietance na małym ogniu. Roztopioną czekoladę ostudź.

11. Krok 11

    

    Do kielicha blendera włóż twaróg, śmietanę i cukier. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę.

12. Krok 12

    

    Podziel masę twarogowo-śmietanową na 2 równe części.

13. Krok 13

    

    Napęczniałą żelatynę podgrzej, aż całkowicie się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia.

14. Krok 14

    

    Do jednej części masy twarogowej wlej roztopioną czekoladę.

15. Krok 15

    

    Dokładnie wymieszaj masę, żeby czekolada równomiernie się rozeszła.

16. Krok 16

    

    Wlej połowę roztopionej żelatyny do białej masy twarogowej, a drugą połowę — do czekoladowej. Dokładnie wymieszaj obie masy na gładko. Powinny mieć mniej więcej taką samą konsystencję. Jest to potrzebne, żeby na powierzchni tortu powstał wzór. Jeśli jedna masa będzie cięższa od drugiej, po prostu w niej utonie. A nam zależy na tym, żeby obie utrzymywały się na powierzchni. Dlatego masę, która jest gęstsza, możesz rozrzedzić śmietanką do odpowiedniej konsystencji.

17. Krok 17

    

    Wyjmij spód z ciastek z lodówki. Nie wyjmuj go z formy. Na środek spodu, bezpośrednio do formy, wlej 5 łyżek masy czekoladowej, a potem 5 łyżek białej masy twarogowej. Przekładając na zmianę oba rodzaje kremu, wypełnij w ten sposób całą formę.

18. Krok 18

    

    Zrób na powierzchni tortu wzór za pomocą patyczka do szaszłyków. Po prostu zanurz go w kremie i prowadź od środka do brzegów albo odwrotnie. Wstaw tort do lodówki, aż krem całkowicie stężeje (to około 5–8 godzin).

19. Krok 19

    

    Wyjmij gotowy tort z formy i pokrój na porcje. Smacznego!