Musaka z bakłażanami

Spróbuj nowego, ciekawego dania z bakłażanów! Smaczna baranina z bakłażanami – polecam wszystkim.

Darya ☼

autor przepisu

Musaka z bakłażanami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 248

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 4 g

tłuszcze 50 % 10 g

węglowodany 30 % 6 g

131 kcal

IG: 83 / 0 / 17

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 3 godz.

Krok 1

Bakłażany opłucz i odetnij szypułki, dwa z nich odłóż. Pozostałe bakłażany pokrój wzdłuż w cienkie plastry, posyp solą, wyłóż na durszlak i namocz w wodzie na około 20 minut.
Krok 2

Następnie wlej oliwę na szeroką patelnię i rozgrzej ją. Plastry bakłażana osusz i smaż na patelni po 5–6 sztuk
Krok 3

na złoty kolor. Wyjmij je i rozłóż na ręcznikach papierowych, żeby obciekł cały tłuszcz. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Krok 4

Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, usuń pestki i grubo pokrój miąższ. Ząbki czosnku przekrój na połówki, posyp solą i rozgnieć.
Krok 5

Papryczkę chili umyj, odetnij szypułkę, natnij ją i usuń pestki, potem drobno posiekaj. Dolej oliwy na patelnię (może być ta, na której smażyły się bakłażany) i na dużym ogniu dobrze obsmaż mięso mielone z baraniny.
Krok 6

Następnie wyjmij baraninę z patelni, wlej 1 łyżkę oliwy i smaż na niej cebulę, aż się zeszkli.
Krok 7

Potem dodaj pomidory, papryczkę chili i czosnek, dopraw mielonym pieprzem, oregano i cukrem, zmniejsz ogień i gotuj 15 minut.
Krok 8

Nagrzej piekarnik do 200 °C. Dwa odłożone bakłażany połóż na blasze i piecz w piekarniku około 15 minut.
Krok 9

Następnie oddziel miąższ od skórki, drobno posiekaj i dodaj do pomidorów razem z mięsem z baraniny. Gotuj wszystkie składniki na małym ogniu około 10 minut i posól do smaku.
Krok 10

Dużą formę wysmaruj tłuszczem i posyp 2 łyżkami bułki tartej. Następnie usmażone bakłażany ułóż w kształt gwiazdy, od środka do brzegów formy – powinny lekko zwisać – i wyłóż masę mięsną, posyp bułką tartą i przykryj pozostałymi plastrami bakłażana.
Krok 11

Z wierzchu przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C około 30 minut. Wychodzi świetne danie na kolację. Musaka z bakłażanami gotowa!

warto wiedzieć

Ważne! Odmiana, wielkość i jakość ziemniaków bezpośrednio wpływają zarówno na czas gotowania, jak i na smak i wygląd potrawy. Na przykład do pieczenia lub na puree potrzebne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, do smażenia – o niskiej. Jeśli do pieczenia weźmiesz nieprzeznaczone do tego ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, mogą pozostać surowe nawet po długim pieczeniu, a ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi podczas smażenia na pewno się rozpadną i stracą apetyczny wygląd.

Pamiętaj, że w niektórych przypadkach nie trzeba usuwać goryczki z bakłażanów – zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre ich specjalne odmiany.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!