Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Racuchy twarogowe bez glutenu (bez mąki i kaszy manny)

Racuchy twarogowe bez glutenu (bez mąki i kaszy manny)

Szybko, prosto, smacznie, a przede wszystkim zdrowo. Chcę zaproponować racuchy twarogowe bez mąki i kaszy manny (bez glutenu, gluten free). W smaku praktycznie nie różnią się od znanych nam racuchów twarogowych z mąką lub kaszą manną.

Solodke zhittya

autor przepisu

Racuchy twarogowe bez glutenu (bez mąki i kaszy manny) przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 31 % 13 g

tłuszcze 24 % 10 g

węglowodany 45 % 19 g

217 kcal

IG: 21 / 21 / 58

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Składniki, których będziemy potrzebować. No to zaczynamy! Wszystko szybko i prosto. Twaróg przetarłam przez sito. Mój ma 5% tłuszczu. Zbyt tłustego lepiej nie brać, bo może się rozpływać podczas smażenia. Rodzynki opłukałam i osuszyłam. Skrobię zawsze używam wyłącznie kukurydzianą. Żółtka można zastąpić jajkiem, ale wydaje mi się, że tak masa jest stabilniejsza. Cukier można dodać do smaku.
Krok 2

Wszystko połączyłam i dobrze wymieszałam. Rodzynki dodałam na samym końcu. Masa twarogowa gotowa. Odstaw ją na około 10 minut.
Krok 3

Przed formowaniem i w jego trakcie koniecznie smaruj dłonie olejem, ponieważ masa jest dość klejąca. Powierzchnię, na którą będą trafiać racuchy, także lepiej oprószyć skrobią.
Krok 4

Z tej ilości twarogu wyszło mi 7 średnich racuchów.
Krok 5

Z wierzchu też można oprószyć je skrobią. Ale nie jest to konieczne. Na zdjęciach może się wydawać, że skrobi poszło znacznie więcej. Ale nie!!! Jest bardzo lekka. Na panierkę i obsypanie racuchów zużyłam w sumie 10 g. Jeśli dłonie będą zawsze dobrze natłuszczone, skrobi może pójść mniej.
Krok 6

Formuję racuchy w kształcie krążków.
Krok 7

Smażę na oleju, na średnim ogniu, z każdej strony do złocistej skórki.
Krok 8

Bardzo wygodnie przewraca się je silikonową łopatką! Jak widać, racuchy dobrze trzymają kształt i nie rozpływają się podczas smażenia.
Krok 9

I gotowe, racuszki są usmażone!!!
Krok 10

Można je podawać ze śmietaną, mlekiem skondensowanym, konfiturą, dżemem, świeżymi owocami jagodowymi. Według uznania, jak kto lubi.
Krok 11

Według uznania posyp cukrem pudrem! Tak wyglądają racuszki w środku. Wychodzą delikatne, aromatyczne, umiarkowanie słodkie i dobrze trzymają kształt. Są smaczne zarówno na zimno, jak i na ciepło. Mam nadzieję, że przepis przypadł wam do gustu i okaże się przydatny!!! Wszystkim życzę wspaniałego nastroju!!!

są tak samo delikatne, stabilne i dobrze zachowują się podczas smażenia. Jedyna niedogodność przy przygotowaniu tych racuchów to klejąca się masa. Ale dłonie posmarowane olejem rozwiązują ten problem! Przyłączcie się!!