Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Tofu kimchi – smażona wieprzowina z kimchi po koreańsku

Tofu kimchi – smażona wieprzowina z kimchi po koreańsku

Smaczna, ostra smażona wieprzowina z kimchi po koreańsku. Bardzo prosty i smaczny przepis na koreańskie danie „Tofu kimchi” (wieprzowina smażona z kimchi). Przygotowuje się je bardzo szybko i ucieszy miłośników ostrego jedzenia i kuchni koreańskiej.

nordia

autor przepisu

Tofu kimchi – smażona wieprzowina z kimchi po koreańsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 159

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 6 g

tłuszcze 17 % 2 g

węglowodany 33 % 4 g

77 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 15 min

Krok 1

Pokrój cienko boczek lub karkówkę, a potem pokrój na kawałki.
Krok 2

Pokrój cebulę w półplasterki (możesz użyć zarówno białej, jak i zwykłej żółtej).
Krok 3

Pokrój kimchi na niewielkie kawałki.
Krok 4

Pokrój tofu na porcje i odłóż – przyda się na koniec, przy podawaniu.
Krok 5

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego.
Krok 6

Wyłóż wieprzowinę i smaż, mieszając, na dużym ogniu 2-3 minuty.
Krok 7

Dodaj cebulę i smaż, mieszając, 2 minuty.
Krok 8

Dodaj mirin.
Krok 9

Następnie wyłóż kimchi i dobrze wymieszaj.
Krok 10

Dodaj cukier, mielony czarny pieprz, mielony ostry czerwony pieprz (według uznania – danie i bez niego wychodzi ostre dzięki kimchi, ale jeśli lubisz ostrzej, polecam dodać ostrą paprykę) i sól.
Krok 11

Dobrze wymieszaj i smaż jeszcze 5-6 minut.
Krok 12

Na talerz z jednej strony wyłóż usmażoną wieprzowinę z kimchi, a z drugiej strony tofu. Podawaj z ugotowanym ryżem.

w tym przepisie przygotowałam tofu kimchi z boczkiem, ale mimo wszystko polecam brać karkówkę, bo z boczkiem danie wychodzi dość tłuste.
Najlepiej użyć już przegryzionego kimchi, ale ja zwykle gotuję ze świeżego kimchi, które stało tydzień – nie ma takiego „kiszonego” smaku i moim zdaniem jest mniej ostre.
Mirin znajdziesz w różnych sklepach z azjatycką żywnością. Jeśli jednak nie udało ci się go znaleźć, możesz go zastąpić (tak robię, gdy bardzo mam ochotę na taką wieprzowinę z kimchi, a mirinu nie ma pod ręką). Weź 20 ml sake, rozcieńcz je 25 ml wody i dodaj 1 łyżeczkę cukru, dobrze wymieszaj. Podczas gotowania cały alkohol z sake odparuje.
Smażona wieprzowina z kimchi wychodzi ostra, a tofu w tym przepisie pełni nie tylko rolę smakową, ale też „łagodzi ostrość”; dobrze radzi sobie z tym również ryż.
zwykle do tego dania podaję ugotowany ryż albo obywam się bez niego; w rzadkich przypadkach, gdy nie mam tofu, podaję wieprzowinę po prostu z ryżem.
przy podaniu wieprzowinę z kimchi możesz posypać z wierzchu sezamem i dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego dla smaku; polecam też posiekany szczypiorek, a dla większej ostrości – pokrojoną papryczkę chili.