Smażone drożdżowe pierożki z ciasta na wywarze ziemniaczanym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Zacznij przygotowanie pierożków od nadzienia – zaraz zrozumiesz dlaczego

2. Krok 2

   

   Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie

3. Krok 3

   

   Podsmaż cebulę na oleju

4. Krok 4

   

   Wody po ziemniakach nie wylewaj – jeszcze się przyda. A do garnka dodaj podsmażoną cebulę i utłucz zwykłym sposobem

5. Krok 5

   

   Nadzienie do pierożków gotowe – zostaw do ostygnięcia

6. Krok 6

   

   Teraz przygotuj ciasto. W kubku jest ta sama woda po ziemniakach – pierożki na niej wychodzą bardzo puszyste i lekkie

7. Krok 7

   

   W ciepłym wywarze ziemniaczanym rozpuść cukier i sól. Jeśli wywaru brakuje, uzupełnij go wodą do potrzebnej ilości płynu

8. Krok 8

   

   Wymieszaj drożdże suche z mąką

9. Krok 9

   

   Połącz suche i płynne składniki: do mąki z drożdżami wlej wywar z solą i cukrem, dodaj olej roślinny. Zagnieć ciasto i wyrabiaj je, aż przestanie kleić się do rąk

10. Krok 10

    

    Ciasto wychodzi miękkie, gładkie i elastyczne

11. Krok 11

    

    Przykryj je ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę

12. Krok 12

    

    Po godzinie nasze ciasto wyrosło

13. Krok 13

    

    Czas lepić pierożki!

14. Krok 14

    

    Posmaruj stół i ręce olejem, a ciasto podziel na kulki nieco większe od kurzego jajka

15. Krok 15

    

    Uformuj rękami okrągły placuszek

16. Krok 16

    

    Na wierzchu połóż nadzienie

17. Krok 17

    

    Dobrze zlep brzegi i połóż pierożek na stole szwem do dołu

18. Krok 18

    

    Pierożki gotowe

19. Krok 19

    

    Teraz przykryj je ściereczką i zostaw na około 15 minut do wyrośnięcia. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, możesz już zacząć smażyć – po prostu pierwsze pierożki będą mniej puszyste niż kolejne, które zdążą już wyrosnąć

20. Krok 20

    

    Ułóż pierożki na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym – powinien być dobrze rozgrzany, ale w żadnym wypadku nie może się palić. Olej powinien sięgać do połowy wysokości pierożka; jak pokazało doświadczenie, oleju musi być dość dużo, a pierożki i tak wchłoną go tyle, ile trzeba

21. Krok 21

    

    Przewróć – już widać, jakie puszyste wychodzą pierożki... Do smażenia używam starej żeliwnej patelni – najlepiej radzi sobie z wysokimi temperaturami potrzebnymi do smażenia. Patelnie teflonowe nie bardzo się do tego nadają

22. Krok 22

    

    Wyłóż pierożki na ręczniki papierowe. Z podanych składników wyszło mi 25 pierożków

23. Krok 23

    

    Smacznego!