Mięso w sosie na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki z listy. Możesz użyć dowolnego mięsa, ale najsmaczniejsze i najbardziej soczyste danie wychodzi z wieprzowiny – najlepiej weź polędwicę z górnej części tuszy, gdzie jest mniej tkanki mięśniowej, a miąższ jest delikatny. Mięso dokładnie umyj, osusz i pokrój w słupki lub kostkę.

2. Krok 2

   

   Weź jedną dużą cebulę albo kilka małych, bo to ona jest podstawą sosu. Obierz cebulę z łupin, połowę pokrój w duże kawałki lub półkrążki, a drugą część drobno posiekaj. Wlej na patelnię olej roślinny. Włącz ogień i gdy olej dobrze się rozgrzeje, wrzuć cebulę. Smaż ją, mieszając łopatką, dosłownie pięć minut, aż się zeszkli i puści sok.

3. Krok 3

   

   Następnie dodaj na patelnię do cebuli przygotowane mięso, wymieszaj i smaż wszystko razem na silnym ogniu jeszcze około 10 minut, mieszając łopatką, aby mięso z zewnątrz ścięło się skórką – dzięki temu sok zostanie w środku, a mięso w gotowym daniu będzie soczyste i delikatne. Smaż około 10 minut, nie dłużej.

4. Krok 4

   

   W osobnym naczyniu wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą – ja użyłam domowego sosu pomidorowego, więc wody potrzebowałam trochę mniej. Wlej płyn na patelnię z mięsem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i duś mięso około 20 minut.

5. Krok 5

   

   Na tym etapie dodaj pieprz ziarnisty, liść laurowy i według uznania dowolną przyprawę do mięsa. Nie sól jednak od razu, bo mięso puści sok i pod koniec gotowania stanie się suche i twarde.

6. Krok 6

   

   W osobnym naczyniu rozmieszaj w ćwierć szklanki wody jedną–dwie łyżki mąki pszennej; ilość mąki zależy od tego, jak gęsty ma być sos. Mieszaj, aż mąka całkowicie się rozpuści i nie będzie grudek. Wlej przygotowaną mieszankę na patelnię z mięsem, dosól do smaku i duś dalej, cały czas mieszając łopatką, aż sos zgęstnieje. Wyłącz ogień. Danie jest gotowe. Podawaj z dowolnym dodatkiem do smaku. Smacznego!