Placki na kefirze z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj i odmierz produkty.

2. Krok 2

   

   Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Jeśli jest zimny, a nie masz czasu czekać, po prostu go podgrzej. Rób to tylko na małym ogniu i cały czas mieszaj, inaczej wyjdzie ci twarożek. Do ciepłego kefiru dodaj sodę i sól, dobrze wymieszaj. Kwas zawarty w kefirze zacznie reagować z sodą i masa zacznie się pienić.

3. Krok 3

   

   Zacznij dodawać mąkę partiami. Ciasto na placki powinno być bardzo miękkie, dlatego ilość mąki trzeba kontrolować. Ja wsypałam mąkę w trzech porcjach. Za każdym razem przesiej mąkę – tak napowietrzy się, a wypiek będzie puszystszy.

4. Krok 4

   

   Po każdej porcji mąki wmieszaj ją łopatką w ciasto. Na początku ciasto będzie zupełnie rzadkie, potem zacznie gęstnieć.

5. Krok 5

   

   Nie przegap momentu i w porę przestań, inaczej ryzykujesz twarde placki. Gotowe ciasto jest bardzo lepkie, prawie spływa z łopatki. Przestań dodawać mąkę i mieszać.

6. Krok 6

   

   Wyłóż ciasto na stół albo deskę oprószoną mąką i lekko je zagnieć, żeby dało się uformować kulę.

7. Krok 7

   

   Przykryj ciasto miską i zostaw na pół godziny, żeby odpoczęło.

8. Krok 8

   

   Po tym czasie podziel ciasto na równe części. Ja robiłam połowę porcji i wyszły mi trzy części. Rozwałkuj pierwszy kawałek na placek o pożądanej wielkości i grubości. Ja zrobiłam cienki. Jeśli wolisz grubsze, możesz nie używać wałka, tylko rozpłaszczyć ciasto palcami.

9. Krok 9

   

   Placki usmażysz na suchej patelni, bez tłuszczu. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej ją. Wyłóż placek i wyrównaj.

10. Krok 10

    

    Piecz placek pod przykryciem na małym ogniu około 5 minut z każdej strony. Jeśli twoje placki są grube, możesz wydłużyć czas, żeby lepiej się upiekły.

11. Krok 11

    

    Kiedy jedna strona się zarumieni, przewróć placek na drugą stronę. Przykryj pokrywką i smaż jeszcze 5 minut, aż się zarumieni.

12. Krok 12

    

    W ten sam sposób usmaż wszystkie placki. W czasie gdy jeden się piecze, możesz szybko rozwałkować następny. Gotowe placki posmaruj masłem, póki są gorące. Smacznego!