Placki z koperkiem z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki na placki chlebowe. Najlepiej użyć oleju słonecznikowego – nada plackom łagodniejszy smak, podczas gdy oliwa z oliwek może dać ciastu wyczuwalną goryczkę, która nie każdemu odpowiada. Użyj wody nie zimnej, tylko o temperaturze pokojowej. Mąka powinna być najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę przez drobne sito do miski. Dodaj sól. Wymieszaj mąkę z solą.

3. Krok 3

   

   Zrób w mące dołek. Wlej do niego wodę i olej słonecznikowy. Wymieszaj ciasto najpierw łyżką, a potem porządnie wyrób je rękami. Czas wyrabiania może się różnić w zależności od mąki – od 5 minut wzwyż.

4. Krok 4

   

   W efekcie powinno powstać jednolite, elastyczne, nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie, dosyp jeszcze 1–2 łyżki mąki. Nie dodawaj od razu dużo mąki, bo ciasto będzie zbyt zwarte, a placki nie będą puszyste. Jakie powinno być ciasto? Ciasto o odpowiedniej konsystencji łatwo odchodzi od ścianek miski i nie klei się do rąk, a przy tym pozostaje elastyczne.

5. Krok 5

   

   Przykryj miskę z ciastem ściereczką i zostaw na 15 minut, żeby odpoczęło.

6. Krok 6

   

   Opłucz zieleninę wodą, dokładnie strząśnij i osusz. Następnie drobno posiekaj nożem. Oprócz koperku możesz użyć dowolnej zieleniny według smaku: natki pietruszki albo kolendry, albo zrobić mieszankę. Placki możesz też przygotować zupełnie bez zieleniny albo z dowolnym innym dodatkiem według uznania.

7. Krok 7

   

   Podziel ciasto na 3 równe części.

8. Krok 8

   

   Hojnie oprósz stół mąką. Każdą część ciasta rozwałkuj wałkiem na koło o średnicy około 20 cm. Posyp każde koło posiekaną zieleniną.

9. Krok 9

   

   Zwiń każdy placek ciasta w roladkę, żeby zielenina znalazła się w środku.

10. Krok 10

    

    Pokrój roladkę na 4 równe kawałki. Praktyczna rada! Radzę zlepić przecięte brzegi kawałków, żeby zielenina z nich nie wypadała. Każdy kawałek lekko spłaszcz i nadaj mu okrągły kształt – tak wygodniej będzie rozwałkować ciasto.

11. Krok 11

    

    Ponownie oprósz blat mąką. Każdy kawałek znowu rozwałkuj na okrągły placek o średnicy 7–10 cm i grubości około 2–3 mm. Cała zielenina zostanie przy tym w środku ciasta i nie będzie się przypalać podczas smażenia. Strząśnij nadmiar mąki z rozwałkowanych placków, bo inaczej mąka będzie się przypalać na patelni. Placki przed smażeniem wyglądają bardzo ładnie: z różnymi wzorami z zieleniny.

12. Krok 12

    

    Rozgrzej na patelni trochę oleju słonecznikowego, ale tak, żeby pokrywał całą powierzchnię patelni. Włóż placki i smaż je na średnim ogniu z obu stron, aż powstanie rumiana skórka. Jeśli ciasto jest dobrze przygotowane, podczas smażenia placki zaczną lekko rosnąć i pojawią się w nich pęcherzyki powietrza.

13. Krok 13

    

    Gotowe placki przełóż na talerz i podawaj. Są smaczne na gorąco, na ciepło i na zimno. Smacznego!

warto wiedzieć