Wegańskie placki ziemniaczane z kurkumą i cebulą bez jajek

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Ten zestaw można nazwać najskromniejszym i najtańszym – takie produkty zawsze znajdą się w lodówce w każdym domu. Jeśli użyjesz do placków młodych ziemniaków, będą oczywiście delikatniejsze i smaczniejsze.

2. Krok 2

   

   Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Aby masa ziemniaczana nie ściemniała, najpierw zetrzyj na tarce cebulę i włóż ją do miski, a na nią ścieraj ziemniaki – sok z cebuli spływający na ziemniaki zapobiegnie ich ciemnieniu. Jeśli nie chcesz, by placki miały cebulowy posmak, od razu po starciu odciśnij sok z masy ziemniaczanej.

3. Krok 3

   

   Ziemniaków nie trzeba jednak płukać, ponieważ do masy nie dodaje się jajek – ciasto będą sklejać wyłącznie skrobia ziemniaczana i mąka. Do miski z masą ziemniaczaną dodaj przyprawy do smaku: sól i czarny pieprz mielony. Jeśli chcesz, dodaj inne przyprawy – na przykład kurkumę, która nada plackom piękny złocisty kolor.

4. Krok 4

   

   Do masy ziemniaczanej dodaj startą na tarce cebulę i mąkę. Nie obawiaj się, że po odciśnięciu soku ciasto się nie zwiąże – mące wystarczy wilgoci z masy ziemniaczanej.

5. Krok 5

   

   Wymieszaj masę. Na patelni rozgrzej olej. Zamiast oleju możesz użyć smalcu – placki będą tłustsze, bardziej soczyste i aromatyczne.

6. Krok 6

   

   Nakładaj łyżką masę ziemniaczaną na rozgrzany olej, formując okrągłe placuszki.

7. Krok 7

   

   Smaż placki bez jajek na średnim ogniu, aby dobrze się wysmażyły w środku, a z zewnątrz się nie przypaliły. Smaż je z obu stron na rumiano. Zdejmij placki z patelni na ręcznik papierowy. Odczekaj, aż tłuszcz spłynie, i podawaj ze śmietaną, majonezem, warzywami i świeżymi ziołami.

8. Krok 8

   

   Smacznego!