Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Wieprzowina z ziemniakami z piekarnika

Wieprzowina z ziemniakami z piekarnika

Mięso i dodatek pieką się razem, co oszczędza czas. To danie bardzo wygodnie przygotować na świąteczny stół. Przygotowuje się je łatwo i szybko, co jest bardzo ważne w czasie przygotowań do święta. Zioła prowansalskie nadadzą mięsu wspaniały smak i aromat. Najlepiej używać ziół z młynka, wtedy będą bardziej wyraziste.

Mariya

autor przepisu

Wieprzowina z ziemniakami z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 34 % 10 g

tłuszcze 38 % 11 g

węglowodany 28 % 8 g

171 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do wieprzowiny z ziemniakami z piekarnika będą potrzebne: polędwiczka wieprzowa, cytryna, oliwa z oliwek, zioła prowansalskie, czarny pieprz mielony, mielone chili i sól.
Krok 2

Pokrój cytrynę w plasterki.
Krok 3

Opłucz i osusz polędwiczkę wieprzową. Natrzyj mięso solą, czarnym pieprzem i chili.
Krok 4

Posmaruj oliwą z oliwek.
Krok 5

Przełóż mięso do miski i dodaj plasterki cytryny. Wstaw mięso do lodówki na 2 godziny do zamarynowania.
Krok 6

Dodatek. Do przygotowania dodatku będą potrzebne: ziemniaki, oliwa z oliwek, papryka, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 7

Obierz ziemniaki i pokrój je w cząstki. Do pieczenia nadają się praktycznie wszystkie odmiany ziemniaków.
Krok 8

Przełóż ziemniaki do miski, polej oliwą, posyp papryką, mielonym pieprzem i solą.
Krok 9

Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 10

Wyłóż ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.
Krok 11

Zamarynowaną polędwiczkę wieprzową obsmaż na patelni na dużym ogniu, aż pojawi się rumiana skórka.
Krok 12

Przełóż polędwiczkę na blachę z ziemniakami. Piecz mięso z ziemniakami jeszcze około 25–30 minut.
Krok 13

Pokrój polędwiczkę w plastry. Podawaj z pieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Polędwiczka to krótki, podłużny, zaokrąglony, całkowicie oddzielny mięsień, położony po wewnętrznej stronie tuszy wieprzowej, który nie ma własnych kości, a jedynie przylega do kręgów piersiowych i lędźwiowych. W każdej tuszy wieprzowej są dwie polędwiczki. Wewnętrzne przerosty tłuszczu i tkanka łączna są w nich całkowicie nieobecne. Z wierzchu polędwiczka jest częściowo pokryta cienką, srebrzystą błoną z tkanki łącznej, którą przed przygotowaniem koniecznie się usuwa. Przy żadnej obróbce kulinarnej ta błona się nie rozpada, pozostaje twarda i nie da się jej przeżuć. Dlatego lepiej odciąć ją wcześniej. Polędwiczka uchodzi za smakowity element tuszy wieprzowej, dlatego kosztuje więcej niż na przykład szynka.