Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Papryka marynowana z czosnkiem na zimę

Papryka marynowana z czosnkiem na zimę

Bardzo prosto, bardzo szybko, bardzo łatwo i niesamowicie smacznie! Papryka marynowana z czosnkiem na zimę ozdobi twój świąteczny stół, czy to podczas spotkania z przyjaciółmi, czy rodzinnej uroczystości. Świetnie uzupełni każde danie mięsne albo ziemniaczane, a także sprawdzi się jako przekąska do późnej kolacji!

Perlinka

autor przepisu

Papryka marynowana z czosnkiem na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 173

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 1 g

tłuszcze 27 % 4 g

węglowodany 67 % 10 g

74 kcal

IG: 60 / 0 / 40

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zamarynować paprykę z czosnkiem? Jeśli możesz, weź papryki w różnych kolorach – gotowe danie będzie wtedy wyglądać apetyczniej i bardziej kolorowo. Wybieraj papryki mięsiste i soczyste. Przygotuj też pozostałe składniki.
Krok 2

Paprykę umyj pod czystą bieżącą wodą i osusz. Czosnek obierz z łupin i opłucz.
Krok 3

Każdą paprykę nakłuj ze wszystkich stron widelcem.
Krok 4

Wlej na patelnię olej roślinny i mocno go rozgrzej. Obsmaż każdą paprykę ze wszystkich stron, aż pojawi się rumiana, apetyczna skórka. Podczas smażenia olej pryska, więc użyj pokrywki, żeby się nie poparzyć.
Krok 5

Włóż do pojemnika blendera czosnek i papryczkę chili. Ilość ostrej papryczki dostosuj do swoich upodobań smakowych. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, zwiększ ilość chili 2 albo 3 razy. Aby łatwiej było zmiksować czosnek i papryczkę na jednolite puree, dodaję do blendera odrobinę wody (2–3 łyżki).
Krok 6

Dodaj do powstałej masy cukier i sól, wymieszaj i zostaw na kilka minut. Dodaj ocet, znowu wymieszaj. Cukier i sól powinny się rozpuścić. Spróbuj masy – jeśli czegoś brakuje, dodaj. Gotowa marynata powinna mieć ostro-kwaśno-słodki smak.
Krok 7

Każdą paprykę obtocz ze wszystkich stron w marynacie i ciasno ułóż w pojemniku na żywność.
Krok 8

Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki, żeby się przegryzła. Pierwszy raz możesz spróbować już po dobie.
Krok 9

Taką paprykę możesz zamknąć na zimę w słoikach. W tym celu dokładnie umyj słoiki i pokrywki. Paprykę ciasno ułóż w słoikach pod sam brzeg i zalej marynatą. Dno szerokiego garnka wyłóż ręcznikiem, włóż do niego słoiki z papryką i pokrywki, zalej wodą do połowy wysokości słoików. Włącz kuchenkę i po zagotowaniu pasteryzuj około 20–30 minut. Następnie zamknij słoiki pokrywkami.
Krok 10

Zostaw słoiki odwrócone do góry dnem pod kocem do całkowitego ostygnięcia. Potem przenieś je w chłodne, ciemne miejsce do długiego przechowywania (ja przechowuję je w lodówce na dolnej półce). Rewelacyjna przekąska z marynowanej papryki jest gotowa!

Takie danie ozdobi każde przyjęcie i świąteczny stół. Papryka idealnie łączy się z mięsem, ziemniakami i wieloma innymi produktami. Smacznego!
Aby letnie zapasy na pewno cieszyły cię przez cały zimny sezon, przeczytaj podstawowe zasady, sekrety i triki dotyczące przetworów na zimę.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli używasz jakiejś przyprawy po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotować jedzenie w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.