Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszona kapusta z suszonymi śliwkami

Duszona kapusta z suszonymi śliwkami

Aromatyczna, soczysta i smaczna – na lekką kolację! Duszona kapusta z suszonymi śliwkami to przepis na postny dodatek, który świetnie urozmaici twoje menu zarówno w czasie postu, jak i w inne dni. Dzięki suszonym owocom kapusta ma słodkie nuty i szczególnie dobrze pasuje do dań z drobiu.

Mariya

autor przepisu

Duszona kapusta z suszonymi śliwkami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 1 g

tłuszcze 27 % 4 g

węglowodany 67 % 10 g

81 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak udusić kapustę z suszonymi śliwkami? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania dania. Możesz użyć zarówno młodej kapusty, jak i kapusty ze starych zbiorów. Młoda kapusta jest oczywiście lepsza – danie wyjdzie delikatniejsze i bardziej soczyste. Ale ze starą kapustą też będzie smacznie, tylko trzeba ją będzie dusić trochę dłużej.
Krok 2

Kapustę umyj i cienko poszatkuj, omijając twarde części liści przy głąbie. Poszatkowana kapusta powinna ważyć około 1 kg, więc kup główkę z zapasem.
Krok 3

Suszone śliwki umyj. Na koniec możesz przełożyć je na sitko i przelać wrzątkiem – spłucze to resztki zanieczyszczeń. Duże śliwki przekrój na pół. Niewielkie możesz zostawić w całości.
Krok 4

W głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Wyłóż kapustę, posól ją i wlej 100 ml wody.
Krok 5

Dobrze wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i duś na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, około 10 minut. Jeśli kapusta jest młoda, jak w tym przepisie, potrzeba będzie trochę mniej czasu. Z kapusty powinien odparować nadmiar wilgoci, a ona sama zmniejszy objętość.
Krok 6

Gdy tak się stanie, dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i cukier. Duś danie, mieszając, jeszcze 4 minuty. Koncentrat pomidorowy możesz w tym przepisie zastąpić keczupem.
Krok 7

Dodaj suszone śliwki, kolendrę, ziele angielskie i mielony pieprz. Wlej resztę wody i sok z cytryny. Wszystko wymieszaj i duś razem, mieszając, aż odparuje prawie cały płyn. !!! Cukier i sok z cytryny dobrze równoważą smak dania. Jeśli nie masz pewności, czy smak gotowego dania ci się spodoba, lepiej nie dodawaj cukru i soku.
Krok 8

Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i odstaw kapustę na 10 minut, żeby się przegryzła.
Krok 9

Rozłóż duszoną kapustę z suszonymi śliwkami na talerze i podawaj. Smacznego!

suszonych śliwek nie trzeba dodatkowo parzyć, bo i tak nasiąkną gorącym sokiem z kapusty.
możesz użyć zarówno dużych suszonych śliwek bez pestek (kalifornijskich), jak i zwykłych, ale wtedy usuń z nich pestki i sprawdź, czy w środku suszonych owoców nie zostały odłamki.
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj .
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli dodajesz którąś z przypraw po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).
do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.