Sałatka z bakłażana, marchewki i papryki

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do przygotowania sałatki z bakłażana z marchewką potrzebny jest prosty zestaw produktów: bakłażany, papryka, marchew, pomidory, czosnek i zielenina. Umyj bakłażan i paprykę.

2. Krok 2

   

   Pokrój bakłażan w niewielkie słupki – możesz go najpierw pokroić w plastry, a potem każdy plaster przekroić na pół. Namocz bakłażan w osolonej wodzie: pozbędziesz się w ten sposób goryczy, a podczas smażenia bakłażan wchłonie mniej oleju.

3. Krok 3

   

   Usuń z papryki szypułkę i nasiona, przekrój ją na pół. Obierz czosnek i marchew, opłucz pod bieżącą wodą. Zieleninę i pomidory również umyj.

4. Krok 4

   

   Zetrzyj marchew na tarce do marchewki po koreańsku; możesz też użyć zwykłej tarki o dużych oczkach.

5. Krok 5

   

   Posiekaj czosnek niezbyt drobno – tak będzie smaczniej. Dodaj czosnek do marchewki.

6. Krok 6

   

   Rozgrzej na patelni 7 łyżek oleju roślinnego. Zalej gorącym olejem marchew i czosnek, dodaj sól, cukier i ocet.

7. Krok 7

   

   Zetrzyj paprykę na tarce o dużych oczkach i dodaj do marchewki.

8. Krok 8

   

   Pomidor też zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a skórkę wyrzuć. Dodaj pomidor do marchewki z papryką.

9. Krok 9

   

   Odlej wodę z bakłażanów, odciśnij je rękami z nadmiaru płynu i usmaż do miękkości na mocno rozgrzanym oleju roślinnym. Smaż, aż bakłażany nabiorą złotego koloru. Przełóż je na ręczniki papierowe, żeby pozbyć się nadmiaru oleju.

10. Krok 10

    

    Drobno posiekaj zieleninę i dodaj do sałatki, a następnie dodaj usmażone bakłażany.

11. Krok 11

    

    Dokładnie wymieszaj sałatkę i wstaw do lodówki co najmniej na godzinę. Najlepiej zostawić ją w chłodnym miejscu na całą noc, żeby się przegryzła.

warto wiedzieć