Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Roladki wieprzowe z grzybami

Roladki wieprzowe z grzybami

Oryginalne, apetyczne, soczyste, na świąteczny stół! Roladki wieprzowe z grzybami to danie, które ozdobi każde przyjęcie. Wyglądają bardzo ładnie i efektownie w przekroju, a do tego wychodzą niesamowicie aromatyczne i smaczne. Przygotowanie roladek nie sprawi większych trudności.

Mariya

autor przepisu

Roladki wieprzowe z grzybami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 11 g

tłuszcze 64 % 21 g

węglowodany 3 % 1 g

234 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić roladki wieprzowe z grzybami? Przygotuj składniki. Weź chudą wieprzowinę, świetnie nada się polędwica albo schab, ja mam gotowe sznycle. Zioła i przyprawy możesz dobrać według własnego gustu lub tego, co masz pod ręką.
Krok 2

Umyj wieprzowinę, osusz i pokrój na porcje. Dobrze je rozbij — im cieńsze, tym lepiej, bo trzeba będzie je zawijać.
Krok 3

Posól i popieprz mięso do smaku.
Krok 4

Przygotuj nadzienie. Przygotuj do niego produkty. Oprócz pieczarek nadadzą się też inne grzyby — zarówno świeże, jak i suszone. Ser weź dowolny — twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.
Krok 5

Jak zrobić nadzienie? Umyj grzyby, dobrze je osusz i pokrój w niewielkie plasterki.
Krok 6

Smaż grzyby na oleju roślinnym na małym ogniu około 15 minut, aż odparuje płyn. Na koniec posól je i popieprz. Do nadzienia możesz dodać cebulę: drobno ją posiekaj i podsmaż razem z grzybami.
Krok 7

Pokrój ser w słupki.
Krok 8

Na każdym plastrze wieprzowiny połóż 1–2 łyżki nadzienia grzybowego i kawałek sera.
Krok 9

Zwiń mięso w roladki. Możesz spiąć je wykałaczkami, żeby się nie rozpadły.
Krok 10

Rozgrzej na średnim ogniu patelnię z olejem roślinnym i obsmaż roladki po 2–3 minuty z każdej strony.
Krok 11

Przełóż roladki do naczynia do zapiekania, wlej mleko, rozłóż na wierzchu gałązki tymianku. Zapiekaj roladki w piekarniku nagrzanym do 180°C około 30 minut, aż się zarumienią. Gotowe danie wyjmij z piekarnika. Roladki możesz podać na gorąco jako danie mięsne albo ostudzić je i podać jako zimną przekąskę. Smacznego!

Roladki można po prostu usmażyć do miękkości bez zapiekania w piekarniku. Wtedy wydłuż czas smażenia do 7–8 minut z każdej strony. Można je też dusić na patelni na wolnym ogniu, wlewając 120 ml bulionu mięsnego.
Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij zepsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba w ogóle obierać, wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać ze skórki.
Zamiast świeżych możesz wziąć mrożone lub suszone grzyby (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby rozmroź w dowolny wygodny sposób (na przykład w mikrofalówce w odpowiednim trybie — sprawdź instrukcję swojego urządzenia) i odlej płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest istotna, użyj ich bez rozmrażania. Suszone grzyby trzeba dobrze opłukać, bo przed suszeniem się ich nie myje, a potem namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2–3 godziny.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o właściwościach piekarników!