Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kotlety po francusku z fileta z kurczaka

Kotlety po francusku z fileta z kurczaka

Jeśli zwykłe kotlety mielone ci się znudziły – przygotuj te. Majonez możesz zastąpić śmietaną. W zasadzie wręcz radziłabym zrobić taką zamianę. Kotlety po francusku, mimo dość szumnej nazwy, przygotowuje się prosto i szybko, a wychodzą tak smaczne, że można je podać nawet na świątecznym stole.

Mariya

autor przepisu

Kotlety po francusku z fileta z kurczaka przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 59 % 19 g

tłuszcze 22 % 7 g

węglowodany 19 % 6 g

164 kcal

IG: 60 / 0 / 40

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić kotlety po francusku z fileta z kurczaka? Przygotuj składniki. Do przygotowania kotletów potrzebujemy: duży filet z kurczaka; jajko; majonez; czosnek; mąkę; skrobię ziemniaczaną (jeśli kukurydzianą, to weź jej 1,5-2 razy więcej); proszek do pieczenia; suszony tymianek; suszoną natkę pietruszki; czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Filet z kurczaka umyj, osusz i usuń błonki. Mięso pokrój w bardzo drobną kostkę.
Krok 3

Do mięsa z kurczaka dodaj majonez, suszone zioła, czarny pieprz mielony i sól. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę przyprawy do kurczaka lub pojedynczych przypraw, na przykład curry.
Krok 4

Dokładnie wymieszaj masę na jednolitą. Zostaw do zamarynowania na 25 minut.
Krok 5

Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i jajko. Ponownie wymieszaj.
Krok 6

Wsyp mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Wymieszaj masę na jednolitą. Zostaw do zamarynowania jeszcze na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 7

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Nakładaj łyżką masę z kurczaka na rozgrzany olej i formuj niewielkie kotleciki. Smaż kotleciki z jednej strony około 6 minut, aż będą złociste.
Krok 8

Następnie przewróć kotlety i smaż jeszcze około 6-8 minut pod przykryciem, aż będą gotowe. Gotowość możesz sprawdzić widelcem: jeśli w środku kotleciki są białe i wypływa z nich przezroczysty sok, są gotowe. Jeśli mięso jest różowe, a sok zabarwiony na czerwono – kotlety trzeba jeszcze podsmażyć.
Krok 9

Podawaj kotleciki z dowolnym dodatkiem. Świetnie pasuje gotowany ryż lub puree ziemniaczane. Smacznego!

w tłumaczeniu z francuskiego słowo côtelette oznacza przyrządzony kawałek mięsa z kością (udo lub żeberko). W ogóle samo słowo „kotlet” pochodzi od francuskiego słowa côtelé (żeberkowany) lub côte (żebro). Placki z mięsa mielonego (zarówno mięsnego, jak i warzywnego) zaczęto nazywać kotletami znacznie później. A jeśli mowa właśnie o kotletach, to ich odmiany istnieją we wszystkich kuchniach narodowych świata. Co prawda nazywają się inaczej, ale ich istota się od tego nie zmienia. Tym razem przygotowujemy kotlety po francusku. Z Francją te kotlety nie mają nic wspólnego. I skąd wzięła się taka nazwa – nie do końca wiadomo. Ale smakowi to zupełnie nie przeszkadza.
każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj .
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj .
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Pierś z kurczaka (filet) - 113 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g
Czosnek - 143 kcal/100 g
Skrobia - 320 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Majonez - 624 kcal/100 g
Majonez lekki - 260 kcal/100 g
Majonez prowansalski - 627 kcal/100 g
Majonez sałatkowy 50% tłuszczu - 502 kcal/100 g
Majonez stołowy - 627 kcal/100 g
Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
Natka pietruszki - 45 kcal/100 g
Tymianek - 276 kcal/100 g
Tymianek - 101 kcal/100 g
Macierzanka - 276 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g