Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Polędwiczka wieprzowa pieczona w piekarniku

Polędwiczka wieprzowa pieczona w piekarniku

Najlepsze mięso na świąteczny stół – łatwo i prosto! Polędwiczka wieprzowa pieczona w piekarniku wychodzi bardzo aromatyczna, soczysta i delikatna. Im dłużej ją marynujesz, tym smaczniejsza będzie na koniec. Podawaj ją na ciepło albo na zimno – jako danie główne lub jako przekąskę!

Mariya

autor przepisu

Polędwiczka wieprzowa pieczona w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 153

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 13 g

tłuszcze 46 % 19 g

węglowodany 22 % 9 g

237 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec polędwiczkę wieprzową w piekarniku? Na początek przygotuj składniki marynaty. Zamiast sosu sojowego możesz użyć sosu teriyaki. Olej roślinny weź dowolny, według uznania – ja mam nierafinowany słonecznikowy. Sprawdź skład mieszanki ziół włoskich – jeśli jest w niej sól, nie dodawaj już soli do marynaty. Skład marynaty możesz zmieniać i uzupełniać według uznania.
Krok 2

W osobnej misce połącz czosnek granulowany, zioła włoskie, mielone pieprze i sól. Dodaj koncentrat pomidorowy i sos sojowy.
Krok 3

Dokładnie wymieszaj marynatę.
Krok 4

Przygotuj polędwiczkę wieprzową i cebulę. Cebulę obierz, opłucz i osusz. Radzę wziąć więcej cebuli – nadaje gotowemu daniu wyjątkowy aromat. Ja mam jedną cebulę, ty weź 2 średnie albo 1 dużą.
Krok 5

Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon, opłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
Krok 6

Przełóż mięso do miski i zalej marynatą. Zostaw je do zamarynowania na 3–4 godziny, a jeśli możesz – najlepiej na całą noc. Co jakiś czas (co najmniej 4 razy) obracaj mięso, żeby równomiernie przesiąkło marynatą.
Krok 7

Cebulę obierz i pokrój w niezbyt cienkie krążki.
Krok 8

Do naczynia do zapiekania włóż krążki cebuli.
Krok 9

Połóż polędwiczkę wieprzową na cebuli. Z wierzchu polej mięso marynatą.
Krok 10

Przykryj naczynie folią. Piecz polędwiczkę około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dostosuj do swojego piekarnika.
Krok 11

Podawaj polędwiczkę na ciepło (jako danie główne z dowolnym dodatkiem) albo na zimno (jako mięso do kanapek). Smacznego!

Polędwiczka wieprzowa to część tuszy, która należy do grupy dietetycznych produktów mięsnych i uchodzi nawet za przysmak. Wieprzowina uważana jest za „ciężkie” jedzenie, ale nie można tego w pełni powiedzieć o polędwiczce, bo ta część świni zawiera niewiele przerostów tłuszczu. Przed zakupem lekko naciśnij mięso palcem. Włókna mięśniowe świeżej polędwiczki szybko wrócą do poprzedniego położenia. Jeśli wgłębienie zostało, a do niego napłynął płyn, znaczy to, że mięso nastrzyknięto dodatkami. Jeśli przyłożysz do polędwiczki papierową serwetkę, ta pozostanie sucha. Najlepszej jakości polędwiczka wieprzowa nie wydziela obcych zapachów. Mięso polędwiczki jest umiarkowanie różowe. Ciemne odcienie świadczą o tym, że zwierzę było stare. Jasne – że przy hodowli świni stosowano dużo dodatków hormonalnych.
Dodając do dania sos sojowy, pamiętaj, że ma on dość słony smak. Zmniejsz ogólną ilość soli, inaczej ryzykujesz przesolenie.
Aby przy krojeniu cebuli nie szczypały cię oczy, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie przejdzie nieprzyjemnym zapachem cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!