Mięso z grzybami w sosie śmietanowym z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić mięso z grzybami w sosie śmietanowym na patelni? Przygotuj produkty. Wieprzowinę możesz wziąć z dowolnej części, ja mam polędwiczkę, dobrze sprawdzi się też schab lub szynka. Grzyby mogą być zarówno świeże, jak i suszone. Suszone wcześniej namocz w wodzie. Śmietana powinna być świeża, kwaśna może się zwarzyć.

2. Krok 2

   

   Opłucz mięso pod chłodną wodą, a potem osusz papierowym ręcznikiem. Oczyść je z błon i ścięgien, a następnie pokrój w niewielkie kawałki. Podczas krojenia pilnuj, aby kroić w poprzek włókien – wtedy mięso będzie bardziej miękkie.

3. Krok 3

   

   Oczyść grzyby z zabrudzeń i pokrój w duże kawałki – po usmażeniu mocno zmniejszą objętość. Nóżek nie odcinam.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę, a następnie pokrój ją w cienkie półplasterki.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej na nią olej roślinny. Włóż mięso. Smaż mięso przez kilka minut, aby utworzyła się na nim skórka – w ten sposób zamkniesz soki w środku i mięso pozostanie soczyste. Gdy tylko mięso zmieni kolor, zdejmij je z patelni.

6. Krok 6

   

   Przełóż na patelnię cebulę. Smaż ją przez kilka minut na małym ogniu. Cebula powinna się zeszklić.

7. Krok 7

   

   Dodaj do cebuli pieczarki. Smaż cebulę z grzybami przez 5–7 minut, delikatnie mieszając.

8. Krok 8

   

   Następnie wsyp do grzybów mąkę i szybko wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Od razu wlej na patelnię szklankę wrzątku. Szybko wymieszaj – sos od razu zgęstnieje od mąki.

10. Krok 10

    

    Włóż mięso, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Wlej śmietanę i jeszcze raz wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. Duś mięso w sosie przez 25 minut. Koniecznie mieszaj je od czasu do czasu – sos jest dość gęsty i może zacząć się przypalać. Gęstość sosu reguluj według uznania – jeśli wolisz rzadszy, dodaj jeszcze gorącej wody.

13. Krok 13

    

    Po tym czasie mięso jest gotowe. Podawaj je posypane zieleniną.