Tatar z łososia

Szybko, łatwo, zdrowo i niesamowicie smacznie! Tatar z łososia to bardzo piękne i eleganckie danie na każdą okazję — i na zwykłą kolację, i na świąteczny stół. To drobno pokrojony filet z ryby z różnymi dodatkami i pikantnym sosem.

Perlinka

autor przepisu

Tatar z łososia przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 157

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 5 g

tłuszcze 23 % 3 g

węglowodany 38 % 5 g

65 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić tatar z łososia? Przygotuj produkty. Tatar najlepiej przygotować ze świeżego filetu z łososia. Ponieważ ryba podczas przygotowania nie jest poddawana obróbce termicznej, dla bezpieczeństwa włóż kawałek łososia na jakiś czas do zamrażarki. Poza tym taki filet łatwiej i szybciej pokroić na równe, jednakowe kawałki. Jeśli masz całą rybę, wyfiletuj ją.
Krok 2

Umyj filet z łososia i usuń skórę. Pokrój rybę w niewielką kostkę, mniej więcej 0,5 na 0,5 cm, albo w niewielkie, równe paski.
Krok 3

Obierz czerwoną cebulę, a następnie pokrój ją jak najdrobniej. Do tataru najlepiej użyć czerwonej cebuli, szalotki lub białej cebuli — te odmiany są łagodniejsze w smaku od zwykłej cebuli i idealnie nadają się do sałatek.
Krok 4

Przekrój kapary na 4-6 części.
Krok 5

Przygotuj sos. W tym celu do niewielkiej miseczki dodaj sos sojowy, sok z cytryny i olej roślinny (śmiało możesz użyć oliwy z oliwek). Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 6

Do głębokiego talerza włóż pokrojony filet z ryby, czerwoną cebulę, kapary i posiekany szczypiorek (lub dymkę). Posyp mielonym zielem angielskim.
Krok 7

Dodaj sos do zawartości talerza i dokładnie wszystko wymieszaj. Przykryj tatar folią spożywczą i wstaw do lodówki, żeby się zamarynował i schłodził. Wystarczy na to 20-30 minut.
Krok 8

Na talerzu ułóż kilka gałązek rukoli, na wierzchu umieść tatar za pomocą pierścienia do podawania lub starannie łyżką. Jeśli chcesz, posyp go z wierzchu sezamem lekko podprażonym na suchej patelni. Podawaj tatar z cząstką cytryny i kromką szarego lub ciemnego chleba.
Krok 9

Jak wiadomo, łosoś świetnie łączy się z awokado. Gotowy tatar będzie z tym owocem równie dobry i harmonijny. A ile w tym zdrowia! Pokrój awokado w niewielkie, jednakowe kawałki, skrop sokiem z cytryny, żeby kawałki nie ściemniały, i ułóż na nich tatar z ryby. Smacznego!

W przepisie zamiast cytryny możesz użyć limonki i soku z limonki — to doda potrawie wyjątkowej nuty.
Jak prawidłowo wyfiletować całą rybę? Usuń ogon, głowę i płetwy. Natnij tuszkę wzdłuż grzbietu aż do kręgosłupa. Połóż rybę na boku. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść rybę od środka, usuwając czarną błonkę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).
Aby podczas krojenia cebuli nie podrażniała ona śluzówki oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego cebulowego zapachu, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.