Pilaw w rękawie z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Do przygotowania pilawu w rękawie w piekarniku będą potrzebne: 1 l wody; 600 g wieprzowiny bez kości; 400 g ryżu; 1 duża cebula; 1 marchew; 2 główki czosnku; 2 łyżki oleju roślinnego i przyprawy.

2. Krok 2

   

   Z przypraw do pilawu będą potrzebne: 1 łyżeczka przyprawy do pilawu; ½ łyżeczki kurkumy; ½ łyżeczki papryki; 2 łyżeczki berberysu; 1 łyżeczka soli z czubkiem. Można oczywiście użyć tylko gotowej mieszanki przypraw, ale często dodaje się do niej sól i ostrą paprykę, co mi osobiście się nie podoba. Ilość soli lepiej ustalić samodzielnie, a przy gotowych przyprawach trudno określić, ile trzeba dosolić, żeby nie przesolić potrawy. Dlatego gotowej mieszanki biorę minimalnie.

3. Krok 3

   

   Dokładnie przepłucz ryż w zimnej wodzie. Osusz go.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę.

5. Krok 5

   

   Umyj wieprzowinę, osusz i pokrój w średnią kostkę. Najlepiej wziąć mięso z niewielką ilością tłuszczu, na przykład szynkę i polędwicę.

6. Krok 6

   

   Rozgrzej olej na patelni i obsmaż na nim wieprzowinę ze wszystkich stron na złoto.

7. Krok 7

   

   W głębokiej misce połącz ryż, obsmażone mięso, marchew, przyprawę do pilawu, kurkumę, paprykę, berberys i sól.

8. Krok 8

   

   Dokładnie wszystko wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po mięsie i ryżu.

9. Krok 9

   

   Do rękawa do pieczenia o długości około 70 cm włóż przygotowaną mieszankę.

10. Krok 10

    

    Dodaj całą cebulę i główki czosnku.

11. Krok 11

    

    Przełóż rękaw do naczynia do zapiekania i szczelnie zawiąż go z jednego końca. Wlej do rękawa wodę.

12. Krok 12

    

    Wstaw naczynie z ryżem do piekarnika nagrzanego do 170°C na 45–50 minut. Następnie rozetnij rękaw od góry na całej długości i rozchyl go. Wstaw pilaw z powrotem do piekarnika na 7–10 minut.

13. Krok 13

    

    Pilaw w rękawie jest gotowy. Ryż wychodzi sypki, a mięso bardzo miękkie. A całość jest po prostu niesamowicie soczysta i aromatyczna! Smacznego!