Julienne bez grzybów

Julienne łatwo przygotować, a efekt cię ucieszy. Słowo julienne najczęściej kojarzy nam się z grzybami. I najpopularniejsza wersja jest właśnie taka – z grzybami i kurczakiem. Ale jeśli nie masz pod ręką grzybów, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby cieszyć się tą wyjątkową gorącą przekąską. Wystarczy jeden filet z kurczaka.

Mariya

autor przepisu

Julienne bez grzybów przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 17 g

tłuszcze 38 % 13 g

węglowodany 12 % 4 g

221 kcal

IG: 33 / 0 / 67

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić julienne bez grzybów? Przygotuj składniki. Do julienne bez grzybów będą nam potrzebne: filet z kurczaka, ser, śmietanka, masło, mąka, przyprawy do kurczaka, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Wsyp mąkę do śmietanki i dokładnie wszystko wymieszaj, żeby nie było grudek.
Krok 3

Dodaj do mieszanki śmietanki z mąką przyprawy do kurczaka, sól i pieprz. Wymieszaj.
Krok 4

Umyj filet z kurczaka, osusz i pokrój w słupki.
Krok 5

Roztop masło na patelni i smaż filet z kurczaka na dużym ogniu, mieszając, około 10 minut, aż mięso pokryje się rumianą skórką.
Krok 6

Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach.
Krok 7

Wlej mieszankę śmietanki z mąką na patelnię do kurczaka. Doprowadź do wrzenia, mieszając. Duś na średnim ogniu około 2 minut. Sos powinien zgęstnieć. Jeśli sos wychodzi bardzo gęsty, możesz go trochę rozcieńczyć mlekiem albo śmietanką.
Krok 8

Rozłóż filet z kurczaka w sosie śmietankowym do kokilek.
Krok 9

Posyp z wierzchu startym serem. Piecz julienne w piekarniku nagrzanym do 180° około 10 minut, aż na powierzchni sera pojawi się rumiana skórka.
Krok 10

Gotowe julienne od razu podawaj, póki gorące. Smacznego!

Julienne (fr. julienne) to szczególny sposób krojenia młodych warzyw w cienkie słupki, zwykle w sezonie letnim, do zup i sałatek, typowy dla kuchni francuskiej. We współczesnej kuchni tym terminem określa się obróbkę na zimno (krojenie) warzyw przeznaczonych do zup albo sosów, która daje najdelikatniejszą konsystencję albo przyspiesza przygotowanie dania z młodych warzyw lub ich pędów. W praktyce oznacza to, że przez julienne najczęściej rozumie się krojenie w słupki (warzyw korzeniowych) i w cienkie krążki (cebuli i pomidorów). Sałatki z tak cienko pokrojonych warzyw nazywa się więc julienne, a zupę, do której dodaje się tak pokrojone warzywa – zupą julienne. W Rosji julienne nazywa się danie z grzybów zapiekanych w śmietanie albo śmietance pod serową skórką (zwykle w kokilce). Dużym powodzeniem cieszą się też julienne z mięsa kurczaka i owoców morza.
sekrety, triki i najprzydatniejsze porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietankowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Pierś z kurczaka (filet) - 113 kcal/100 g
Śmietanka - 195 kcal/100 g
Śmietanka 10% tłuszczu - 120 kcal/100 g
Śmietanka 20% tłuszczu - 195 kcal/100 g
Maślanka - 36 kcal/100 g
Ser twardy - 366 kcal/100 g
Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
Ser gruyère - 396 kcal/100 g
Ser kowieński - 355 kcal/100 g
Ser łotewski - 316 kcal/100 g
Ser litewski - 250 kcal/100 g
Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
Ser biały - 100 kcal/100 g
Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser holenderski - 352 kcal/100 g
Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
Ser kostromski - 345 kcal/100 g
Ser Lambert - 377 kcal/100 g
Ser limburger - 327 kcal/100 g
Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
Ser radziecki - 400 kcal/100 g
Ser stepowy - 362 kcal/100 g
Ser uglicki - 347 kcal/100 g
Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Masło 82% - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Suszone przyprawy - 240 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g