Chaczapuri na kefirze z twarogiem na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić chaczapuri na kefirze z twarogiem na patelni? Najpierw przygotuj ciasto. Przygotuj do niego produkty. Kefir weź tłustszy, z nim ciasto wyjdzie smaczniejsze. Kefir i jajko wyjmij wcześniej z lodówki, powinny ogrzać się do temperatury pokojowej. To także poprawi jakość ciasta. Olej weź rafinowany, bezzapachowy.

2. Krok 2

   

   Jak zrobić ciasto? Weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę. W ten sposób nie tylko pozbędziesz się ewentualnych zanieczyszczeń, ale też napowietrzysz mąkę, przez co wypiek będzie bardziej puszysty.

3. Krok 3

   

   Do innego naczynia wlej ciepły kefir. Wbij jajko, wlej olej roślinny, wsyp sodę, sól i cukier. Dobrze wymieszaj produkty widelcem. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać płynów do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.

4. Krok 4

   

   Zacznij partiami wlewać płynne składniki do mąki, mieszając widelcem. Gdy cały płyn będzie dodany, zacznij wyrabiać ciasto rękami. Wyrabiaj je, aż będzie jednolite i gładkie. Praktycznie przestanie kleić się do rąk. Z gotowego ciasta uformuj kulę, przykryj ją woreczkiem lub folią i zostaw na 15-20 minut na stole – dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne i wygodniejsze w pracy.

5. Krok 5

   

   Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Przygotuj do niego produkty. Twaróg weź tłusty – z nim nadzienie wyjdzie smaczniejsze. Wybieraj dobry, naturalny produkt, bez zamienników tłuszczu mlecznego. Przypraw do nadzienia nie trzeba dodawać, wystarczy sama sól – kieruj się swoim smakiem. Możesz też dodać do niego dowolną zieleninę.

6. Krok 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Twaróg włóż do miski, posól i dopraw przyprawami. Dobrze wymieszaj produkty. Nadzienie gotowe.

7. Krok 7

   

   Odpoczęte ciasto podziel na 6 równych części. Każdą rozwałkuj na stole oprószonym mąką w okrągły placek. Nie rób go bardzo cienkiego, 5-7 mm wystarczy.

8. Krok 8

   

   Na środek placka połóż kilka łyżek nadzienia.

9. Krok 9

   

   Brzegi placka zbierz do środka w sakiewkę. Dobrze je zlep.

10. Krok 10

    

    Ostrożnie rozwałkuj wałkiem uformowany placek. Staraj się nie porwać cienkiego ciasta. U mnie w niektórych miejscach jednak się rozerwało, co w żaden sposób nie wpłynęło na smak gotowych chaczapuri.

11. Krok 11

    

    Na średnim ogniu rozgrzej patelnię o odpowiedniej średnicy. Połóż na niej chaczapuri.

12. Krok 12

    

    Smaż chaczapuri na złoty kolor, około 5 minut z jednej strony, potem przewróć i smaż z drugiej.

13. Krok 13

    

    Gotowe gorące chaczapuri od razu posmaruj z wierzchu masłem. Podawaj pokrojone na kawałki. Smacznego!