Filet z kurczaka w serowym cieście z patelni
Soczyste kotlety w serowej otoczce z chrupiącą skórką. Uwielbiam to danie. W zeszłym roku przygotowywałam kotlety z kurczaka z serem. Produkty i sposób przygotowania są praktycznie takie same, ale tym razem dodałam do ciasta śmietanę i samo ciasto wyszło gęstsze. Dlatego warstwa sera wokół kotletów jest grubsza.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto. Do przygotowania ciasta będą potrzebne: jajka, ser, śmietana, mąka, czarny pieprz mielony i sól.
-
Krok 2
Zetrzyj ser na tarce o drobnych lub średnich oczkach.
-
Krok 3
W miseczce połącz ser, jajka i śmietanę. Śmietanę najlepiej wybrać tłustszą, na przykład o zawartości 20–25% tłuszczu.
-
Krok 4
Wsyp mąkę.
-
Krok 5
Wszystko wymieszaj. Powinna powstać dość gęsta masa. Jeśli ciasto wychodzi rzadkie, dodaj jeszcze trochę mąki. Wtedy będzie trzymać się powierzchni filetu i nie będzie z niego spływać.
-
Krok 6
Dodaj do ciasta czarny pieprz mielony i sól. Jeśli ser jest dość słony, ciasta nie trzeba dodatkowo solić.
-
Krok 7
Przygotuj składniki. Do przygotowania filetu z kurczaka z serem na patelni będą potrzebne: filet z kurczaka i olej roślinny do smażenia.
-
Krok 8
Umyj filet z kurczaka, osusz i przekrój wzdłuż na 2–3 części. Rozbij każdy plaster filetu tłuczkiem z obu stron.
-
Krok 9
Na każdy kawałek filetu nałóż łyżką połowę ciasta.
-
Krok 10
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Połóż kawałki kurczaka na patelni ciastem do dołu. Smaż około 10 minut na średnim ogniu.
-
Krok 11
Na wierzchu równomiernie rozłóż pozostałe ciasto.
-
Krok 12
Odwróć kurczaka i smaż jeszcze około 10 minut, aż kurczak będzie gotowy, a skórka złocista.
-
Krok 13
Podawaj filet z kurczaka w serowym cieście na gorąco. Pasuje do niego dowolny dodatek: ugotowany ryż lub kasza gryczana, puree ziemniaczane lub frytki, a także sałatka ze świeżych warzyw. Smacznego!
warto wiedzieć
Kurczaka możesz zastąpić indykiem lub dowolnym innym rodzajem mięsa według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas przygotowania i kaloryczność potrawy.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury, czyli punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
- dzięki serowej skórce kotlety zachowują w środku soczystość. Filet z kurczaka w serowym cieście to smaczne i pożywne danie, więc jeśli uda ci się przygotować je według przepisu, domownicy i goście na pewno będą zachwyceni. Jedno można powiedzieć na pewno: jeśli raz spróbujesz przygotować to danie, sam przekonasz się, że stanie się twoim ulubionym, bo inaczej być nie może. Do ciasta możesz dodać posiekaną zieleninę do smaku, na przykład koperek lub pietruszkę.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Pierś z kurczaka (filet) - 113 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Śmietana - 210 kcal/100 g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
