Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Musaka z ziemniakami i bakłażanami

Musaka z ziemniakami i bakłażanami

Oryginalnie, soczyście, kolorowo, pikantnie, smacznie! Musaka z ziemniakami i bakłażanami to najsłynniejsze danie kuchni bałkańskiej i bliskowschodniej — warstwowa zapiekanka z mięsa mielonego i warzyw. Wychodzi bardzo soczysta i sycąca, jednym kawałkiem można zastąpić pełny obiad.

Mariya

autor przepisu

Musaka z ziemniakami i bakłażanami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 22 % 5 g

tłuszcze 52 % 12 g

węglowodany 26 % 6 g

154 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić musakę z ziemniakami i bakłażanami? Przygotuj produkty. Tradycyjnie bierze się mięso mielone z baraniny, ale Ty możesz wziąć dowolne, które lubisz lub masz pod ręką. Ja mam mięso mielone z cielęciny. Warzywa umyj i osusz, ziemniaki obierz.
Krok 2

Pokrój bakłażany wzdłuż w plastry o grubości około 1 cm. Posól je i zostaw na 15 minut, aż puszczą sok. Zlej powstały płyn, bakłażany opłucz i osusz ręcznikami papierowymi. W ten sposób usuniesz z nich goryczkę.
Krok 3

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią olej do smażenia. Smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor. Smaż je partiami, dolewając oleju po każdej porcji.
Krok 4

Drobno posiekaj czosnek.
Krok 5

Na drugiej patelni również rozgrzej olej roślinny. Smaż na nim czosnek około 1 minuty.
Krok 6

Dodaj na patelnię mięso mielone. Smaż 15 minut, rozbijając grudki. Na koniec posól, popieprz i wymieszaj.
Krok 7

Pokrój ziemniaki w plasterki.
Krok 8

Pomidory również pokrój w plasterki.
Krok 9

Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach. Do tego dania nada się dowolny ser — twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.
Krok 10

Do naczynia do zapiekania wyłóż plasterki ziemniaków na zakładkę. Na wierzchu rozłóż połowę mięsa mielonego.
Krok 11

Posyp mięso połową sera.
Krok 12

Polej farsz częścią soku pomidorowego. Powtórz warstwy mięsa i sera. Polej pozostałym sokiem pomidorowym. Jeśli nie masz soku pomidorowego, ale masz słoiczek koncentratu pomidorowego, możesz zrobić sok pomidorowy samodzielnie: wystarczy rozcieńczyć koncentrat czystą wodą pitną w proporcji 1:2. Czyli na 100 g koncentratu weź 200 ml wody.
Krok 13

Na wierzchu ładnie ułóż plastry bakłażana, tak żeby całkowicie przykryły górną warstwę.
Krok 14

Na bakłażanach połóż plasterki pomidorów. Jeśli chcesz, wierzch również możesz posypać startym serem. Zapiekaj musakę około 25 minut w temperaturze 190°C.
Krok 15

Gotową musakę udekoruj zieleniną, pokrój na porcje i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć

Pomidory wybieraj soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce słabo trzymają kształt — podczas krojenia i gotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o właściwościach piekarników!

Pomidory wybieraj soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce słabo trzymają kształt — podczas krojenia i gotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o właściwościach piekarników!