Karp faszerowany pieczony w całości w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec faszerowanego karpia w piekarniku? Przygotuj wszystko, co potrzebne, według listy. Idealnie, jeśli masz świeżo złowioną rybę, ale z mrożonej wyjdzie nie mniej smacznie. W przepisie użyłam mrożonej ryby o wadze 1500 gramów. Jeśli masz mrożonego karpia, wyjmij go z zamrażarki i zostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie się rozmrozi.

2. Krok 2

   

   Rybę wypatrosz, usuń skrzela i oczyść z łusek. Cebulę i marchew obierz. Pieczarkom odetnij nóżki, jeśli są „gąbczaste”. Wszystko opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym lub ręcznikami papierowymi.

3. Krok 3

   

   Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pieczarki rozdrobnij dowolnie, drobno.

4. Krok 4

   

   Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej. Wrzuć pieczarki do smażenia. Smaż, cały czas mieszając, na złoty kolor. Zajmie ci to około 5–7 minut. Smaż, aż cały płyn odparuje, a grzyby nabiorą złocistego, apetycznego koloru.

5. Krok 5

   

   Dodaj do grzybów cebulę i marchew. Jeśli warzywa mocno się przypalają, lekko zmniejsz ogień. Smaż, mieszając, około 5 minut.

6. Krok 6

   

   Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie. Dodaj kaszę na patelnię. Wymieszaj, posól do smaku i zdejmij z ognia. Pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.

7. Krok 7

   

   Natnij rybę cienkim, ostrym nożem. Posmaruj tuszkę silikonowym pędzelkiem olejem. Posyp z obu stron mielonym pieprzem, czosnkiem granulowanym i przyprawą do ryb. Wcieraj przyprawy w powierzchnię karpia masującymi ruchami. Nafaszeruj rybę kaszą gryczaną.

8. Krok 8

   

   Ogon i płetwy możesz odciąć. Ja zwykle je zostawiam – tak gotowe danie wygląda efektowniej. Owiń ogon karpia folią aluminiową, żeby nie przypalił się podczas pieczenia. Zostały mi 2 łyżki nadzienia – wyłożyłam je pod rybę. Podczas pieczenia wydziela się sok, dzięki czemu kasza wyjdzie soczysta.

9. Krok 9

   

   Bardzo lubię dodawać do naczynia żaroodpornego różne świeże warzywa posmarowane olejem i posypane aromatycznymi przyprawami. Jeśli zostało ci miejsce w naczyniu, spróbuj upiec na przykład gałązkę pomidorów.

10. Krok 10

    

    Piecz karpia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180–220 stopni przez około godzinę. Jeśli w twoim piekarniku produkty szybko zaczynają się „przypalać”, przykryj karpia folią aluminiową i piecz tak około 30–40 minut, potem zdejmij folię, posmaruj powierzchnię ryby pędzelkiem wydzielonym sokiem i zostaw na 10–15 minut, aż się zarumieni.

11. Krok 11

    

    Podawaj, zanim ryba ostygnie.

12. Krok 12

    

    Podziel karpia długim, ostrym nożem na porcje i rozkoszuj się wspaniałym smakiem.