Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Wołowina z warzywami w kociołku

Wołowina z warzywami w kociołku

Prosty przepis na sycący rodzinny obiad lub kolację! Gotowanie wołowiny z warzywami w kociołku to sama przyjemność. Mięso dobrze nasiąka sokami z warzyw i przyprawami, wychodzi soczyste, miękkie i bardzo aromatyczne. Dodatkowy dodatek do takiego dania nie jest konieczny – tę rolę pełnią warzywa duszone z mięsem.

Mariya

autor przepisu

Wołowina z warzywami w kociołku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 8 g

tłuszcze 31 % 5 g

węglowodany 19 % 3 g

86 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić wołowinę z warzywami w kociołku? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Wołowinę możesz zastąpić cielęciną. Część warzywną możesz uzupełnić według gustu. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić keczupem albo świeżymi pomidorami pokrojonymi w kawałki lub zmiksowanymi w blenderze. Wodę możesz zastąpić bulionem mięsnym lub drobiowym. Część wody możesz zastąpić czerwonym wytrawnym winem.
Krok 2

Wołowina musi być bez kości i dużych twardych ścięgien, sam miąższ. Umyj mięso i koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić. Pokrój wołowinę na porcje. Mięso może pochodzić z dowolnej części tuszy. U mnie jest to udziec.
Krok 3

Obierz marchew i pokrój w średnie kawałki.
Krok 4

Oczyść paprykę z nasion i szypułki i pokrój w średnie kawałki lub słupki.
Krok 5

Pokrój cebulę w półplasterki lub ćwiartki – jak wolisz.
Krok 6

W kociołku na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny. Wyłóż wołowinę i smaż, mieszając, 5–8 minut, aż pojawi się złota skórka.
Krok 7

Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i przyprawy do mięsa, dobrze wymieszaj i smaż, mieszając, jeszcze 1–2 minuty. Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie i przepieprzenie dania.
Krok 8

Wlej do kociołka gorącą wodę lub bulion. Jeśli postanowiłeś zastąpić część płynu czerwonym winem, wlej je razem z wodą.
Krok 9

Doprowadź wszystko do wrzenia i duś na małym ogniu (u mnie poziom 2–3 z 9) około 40 minut lub dłużej pod przykryciem, aż wołowina będzie miękka.
Krok 10

Dodaj do mięsa przygotowane warzywa i wymieszaj. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę gorącej wody. Duś pod przykryciem jeszcze 15–20 minut lub dłużej, aż warzywa będą miękkie. Na koniec, jeśli trzeba, dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Wyłącz ogień i odstaw wołowinę z warzywami pod przykryciem na 10 minut. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Ponieważ wrażliwość na słony, słodki, gorzki, ostry, kwaśny i piekący smak jest u każdego inna, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Ponieważ wrażliwość na słony, słodki, gorzki, ostry, kwaśny i piekący smak jest u każdego inna, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.