Czerwone naleśniki

Piękne, jaskraworóżowe, prawdziwa ozdoba stołu! Te czerwone naleśniki przygotowuje się zadziwiająco łatwo i prosto. Potrzebna będzie tylko odpowiednia ilość soku z buraków. Trzeba go zrobić samodzielnie, ale to też idzie dość szybko. Te naleśniki świetnie nadają się do efektownych świątecznych przekąsek!

Mariya

autor przepisu

Czerwone naleśniki przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 6 g

tłuszcze 32 % 14 g

węglowodany 55 % 24 g

241 kcal

IG: 13 / 0 / 88

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić czerwone naleśniki? Przygotuj potrzebne składniki. Buraka wcześniej ugotuj i wyciśnij z niego sok. Możesz też wziąć gotowego buraka w próżniowym opakowaniu (do kupienia w supermarketach). Nie bierz żadnych soków ze sklepu – mogą być bardzo słone.
Krok 2

Roztop masło w dowolny wygodny sposób: na kuchence lub w mikrofalówce.
Krok 3

W osobnej misce wymieszaj jajka z cukrem i solą na gładko.
Krok 4

Wlej do jajek mleko.
Krok 5

Następnie dodaj sok z buraków. Wymieszaj masę trzepaczką na gładko.
Krok 6

Wlej do masy jajecznej olej roślinny i roztopione masło. Wymieszaj.
Krok 7

Przesiej mąkę przez sito i dodawaj ją do ciasta partiami. Pilnuj konsystencji – mąki może ci pójść więcej lub mniej niż mnie.
Krok 8

Powinno powstać jednolite, rzadkie ciasto bez grudek.
Krok 9

Smaż naleśniki na natłuszczonej olejem patelni po 1 minucie z każdej strony, pilnując, aby się zbytnio nie przysmażyły i nie straciły pięknego czerwonego koloru.
Krok 10

U mnie smażenie zajmuje po 1,5 minuty na naleśnik. Na maksymalnym ogniu. Kieruj się swoją kuchenką i patelnią. Być może trzeba będzie skrócić lub wydłużyć czas smażenia.

naleśniki wyszły zachwycające. A co najważniejsze – szybko. Widocznie sok z buraków ma jakąś szczególną właściwość – żaden naleśnik się nie porwał. Smażyły się naprawdę bardzo szybko – ledwie zdążyłam odłożyć chochlę, a już trzeba było przewracać. Dzięki temu naleśniki nie były mocno przysmażone, miały piękny różowy kolor i delikatny welurowy wzór. A o smaku w ogóle nie mówię! Koniecznie je zrób – nie pożałujesz.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mleko - 68 kcal/100 g
Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Sok - 36 kcal/100 g
Masło 82% - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g
Cukier - 398 kcal/100 g
Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g