Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pączki z kremem budyniowym

Pączki z kremem budyniowym

Delikatne, maślane, smak dzieciństwa! Znikają w mgnieniu oka! Co może być smaczniejszego od apetycznego, delikatnego, maślanego, umiarkowanie słodkiego pączka? No oczywiście pączek z nadzieniem! Pączki z kremem budyniowym robi się bardzo łatwo, z najprostszych składników, które na pewno każda gospodyni ma pod ręką.

Irina

autor przepisu

Pączki z kremem budyniowym przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 288

Skład / składniki

porcji:

ciasto:

Mąka pszenna

500

Mleko

250

Jajka kurze

Cukier

Drożdże świeże

Masło

Sól

0.5

Wanilia

krem budyniowy:

Jajka kurze

Skrobia kukurydziana

Cukier

Wanilia

Mleko

300

Masło

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 7 g

tłuszcze 20 % 10 g

węglowodany 67 % 34 g

245 kcal

IG: 9 / 0 / 91

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić pączki z kremem budyniowym? Najpierw przygotuj zaczyn do ciasta drożdżowego. Podgrzej mleko, aby było lekko ciepłe. Dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj i dodaj 150 gramów mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
Krok 2

Do zaczynu dodaj jajko, roztopione masło, 350 gramów mąki, sól i wanilię. Zagnieć ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 35-40 minut — ciasto powinno podwoić objętość. Następnie odgazuj ciasto i odstaw do drugiego wyrastania na kolejne 30 minut.
Krok 3

Rozwałkuj ciasto na placek grubości około 1,5 cm. Wytnij szklanką krążki na przyszłe pączki. Przykryj je ściereczką i pozwól im wyrastać około 20-25 minut. W tym czasie przygotuj krem budyniowy.
Krok 4

Wymieszaj cukier ze skrobią. Do jajka dodaj wanilię i 100 gramów mleka, wymieszaj, wsyp cukier ze skrobią i dokładnie wymieszaj. 200 gramów mleka zagotuj i cienkim strumieniem wlej do masy jajecznej. Wymieszaj, przelej masę do rondelka i na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, gotuj krem, aż zgęstnieje. Gdy tylko krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia, przełóż do zimnej miski, przykryj folią spożywczą i pozwól mu ostygnąć.
Krok 5

Dodaj do kremu masło o temperaturze pokojowej i zmiksuj blenderem na gładką masę. Przełóż krem do rękawa cukierniczego ze specjalną końcówką.
Krok 6

Rozgrzej olej. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor. Gotowe pączki połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Obtocz każdy pączek w cukrze albo w cukrze pudrze.
Krok 7

W każdym pączku zrób nożem otwór z boku i napełnij go kremem. Pączki są gotowe. Smacznego!

O pochodzenie pączków spiera się od wielu lat. Samo słowo „pączek” ma polskie korzenie i oznacza słodki, okrągły wypiek. Właśnie takie słodkie, okrągłe wypieki, w dodatku z nadzieniem z kremu budyniowego, idealnie nadadzą się na spotkania przy herbacie.