Sałatka z bakłażanów, papryki i pomidorów z czosnkiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić sałatkę z bakłażanów, papryki i pomidorów z czosnkiem? Przygotuj wszystkie potrzebne warzywa do sałatki. Cebulę najlepiej weź czerwoną, szalotkę albo białą (właśnie te odmiany mają łagodniejszy smak i są idealne do sałatek).

2. Krok 2

   

   Przede wszystkim przygotuj bakłażany. Opłucz je pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój warzywo w plastry o grubości około 1 cm. Potem każdy plaster przekrój na pół lub na ćwiartki. Jeśli masz duże bakłażany, plaster możesz pokroić na 8 i więcej części. Posyp bakłażany solą i zalej zimną wodą. Zostaw tak na 10-15 minut, potem odlej wodę i lekko odciśnij kawałki z nadmiaru wilgoci.

3. Krok 3

   

   Paprykę, pomidory oraz obraną cebulę i czosnek opłucz w czystej wodzie. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona, gniazdo nasienne i szypułki.

4. Krok 4

   

   Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, włóż kawałki bakłażanów i smaż je na dużym ogniu. Mieszaj bakłażany, żeby się nie przypaliły, i smaż tak, aż się zarumienią (zajęło mi to około 5 minut). Dzięki temu, że bakłażany były wcześniej namoczone w słonej wodzie, podczas smażenia wchłaniają znacznie mniej tłuszczu.

5. Krok 5

   

   Usmażone bakłażany wyłóż na papierowe ręczniki, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

6. Krok 6

   

   W tym czasie pokrój paprykę w cienkie półkrążki. Dla urody gotowego dania zwykle używam owoców w różnych kolorach.

7. Krok 7

   

   Cebulę pokrój w cienkie krążki lub półkrążki. Czosnek posiekaj nożem jak najdrobniej.

8. Krok 8

   

   Pomidory przekrój na połówki, a potem każdą połówkę pokrój w cienkie cząstki. Pomidory używaj dojrzałe i półsłodkich odmian. Czasem dodaję kilka pomidorków koktajlowych – nadają gotowej sałatce wyjątkowy smak.

9. Krok 9

   

   Do głębokiej salaterki włóż bakłażany.

10. Krok 10

    

    Następnie dodaj paprykę.

11. Krok 11

    

    Potem kolej na pomidory.

12. Krok 12

    

    Dodaj do warzyw cebulę i czosnek.

13. Krok 13

    

    Przygotuj sos do sałatki. W niewielkiej misce wymieszaj olej roślinny, cukier i trochę soli. Dodaj według uznania mielony pieprz i sok wyciśnięty z połówki cytryny (zamiast cytryny możesz użyć octu jabłkowego lub winnego). Wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Dodaj do warzyw drobno posiekaną natkę pietruszki i wlej sos do salaterki. Delikatnie wymieszaj sałatkę (ja robię to dwiema łyżkami stołowymi, obiema rękami). Spróbuj – jeśli brakuje ci jakiegoś składnika, dodaj go. Tym razem dodałam trochę soli i ostrej mielonej papryczki chili. Wstaw sałatkę do lodówki, żeby trochę się przegryzła.

15. Krok 15

    

    Schłodzoną sałatkę jeszcze raz wymieszaj i podawaj do stołu.