Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Czarodzieje z ziemniaków z mięsem mielonym po białorusku

Czarodzieje z ziemniaków z mięsem mielonym po białorusku

Apetyczne, rumiane, najsmaczniejsze, dla całej rodziny! Czarodzieje z ziemniaków z mięsem mielonym to tradycyjne danie kuchni białoruskiej. Są bardzo podobne do placków ziemniaczanych z mięsem, tylko masa ziemniaczana jest gęstsza, żeby dało się je ulepić. Są bardzo sycące – to pełnowartościowe danie na ciepło.

Yuliya

autor przepisu

Czarodzieje z ziemniaków z mięsem mielonym po białorusku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 174

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 5 g

tłuszcze 38 % 11 g

węglowodany 45 % 13 g

168 kcal

IG: 92 / 0 / 8

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić białoruskich czarodziejów z mięsem mielonym? Przygotuj potrzebne składniki. Ja wzięłam mięso mielone wieprzowe, ale możesz użyć mieszanego (wieprzowina z wołowiną).
Krok 2

Obraną z łupin cebulę umyj i zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 3

Połowę przygotowanej cebuli dodaj do mięsa mielonego. Mięso posól, dodaj czarny pieprz mielony i dobrze wymieszaj.
Krok 4

Ziemniaki wcześniej umyte pod bieżącą wodą obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 5

Odciśnij starte ziemniaki z nadmiaru soku, ale niezbyt mocno. Masa ziemniaczana nie powinna być zbyt mokra. Nie rób jej jednak też zbyt suchej, bo inaczej trudno będzie ulepić czarodziejów.
Krok 6

Do przygotowanej masy ziemniaczanej dodaj pół jajka, mąkę i pozostałą cebulę, posól i dobrze wymieszaj.
Krok 7

Aby uformować czarodziejów, wyłóż warstwę masy ziemniaczanej w postaci niewielkiego placuszka.
Krok 8

Połóż na nim porcję mięsa mielonego.
Krok 9

Z wierzchu ponownie przykryj masą ziemniaczaną.
Krok 10

Nadaj czarodziejowi pożądany kształt. Możesz zrobić go owalnym, jak kotlet, albo okrągłym.
Krok 11

W ten sam sposób uformuj wszystkich czarodziejów.
Krok 12

Rozgrzej na patelni trochę oleju roślinnego i wyłóż przygotowanych czarodziejów. Smaż je na umiarkowanym ogniu z jednej strony, aż powstanie rumiana skórka.
Krok 13

Odwróć czarodziejów na drugą stronę i tak samo usmaż na rumiano.
Krok 14

Posmaruj dno formy olejem roślinnym i ułóż w niej usmażonych czarodziejów. Z wierzchu możesz przykryć formę folią aluminiową, żeby czarodzieje nie wyschli i pozostali soczyści.
Krok 15

Dopiecz czarodziejów do pełnej gotowości w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Możesz przygotować czarodziejów tylko na patelni. Wtedy trzeba je powoli smażyć na umiarkowanym ogniu, żeby nadzienie z mięsa mielonego zdążyło się całkowicie dopiec.
Krok 16

Podawaj czarodziejów na gorąco jako samodzielne danie. Możesz uzupełnić je świeżymi warzywami i zieleniną. Można też podać je ze śmietaną. Smacznego!

dawniej czarodziejami nazywano także wyroby z mąki podobne do małych lub średnich pielmieni. Nadzienie mogło być z mięsa, ryby, twarogu lub owoców.
obecnie czarodziejami nazywa się danie podobne do placków ziemniaczanych z mięsem.
warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub twardą gąbką pod bieżącą wodą.
do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
aby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).