Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bielasze na kefirze z patelni bez drożdży z mięsem

Bielasze na kefirze z patelni bez drożdży z mięsem

Bardzo smaczne bielasze – soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz! Bielasze z ciasta na kefirze to nie tylko dobra okazja, żeby wykorzystać resztki nie całkiem świeżego kefiru, ale też dość szybki sposób na bardzo smaczne i sycące wypieki do herbaty. W odróżnieniu od bielaszy z ciasta drożdżowego tych pierożków nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia, podobnie jak samego ciasta na kefirze – po przygotowaniu składników od razu smaży się pierożki. Oczywiście smażone na patelni bielasze są bardziej kaloryczne i mniej zdrowe niż pieczone w piekarniku, ale za to smaczniejsze, a czasem można rozpieścić siebie i bliskich niezdrowymi smakołykami.

Snezhana

autor przepisu

Bielasze na kefirze z patelni bez drożdży z mięsem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 8 g

tłuszcze 35 % 17 g

węglowodany 48 % 23 g

274 kcal

IG: 9 / 0 / 91

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić bielasze na kefirze? Przygotuj składniki na bielasze. Zacznij od farszu. Mięso mielone możesz przygotować samodzielnie ze świeżego mięsa albo użyć gotowego. Najlepiej użyć mieszanego mięsa mielonego z wieprzowiny i wołowiny w równych częściach – takie nadzienie będzie smaczniejsze i bardziej soczyste.
Krok 2

Obierz cebulę z łupin, drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i dodaj do miski z mięsem. Dodaj sól i czarny mielony pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj mięsne nadzienie do pierożków. Przykryj miskę z farszem folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 3

W tym czasie przygotuj ciasto na kefirze na bielasze. Wlej kefir do miski – będzie nawet lepiej, jeśli nie będzie świeży, tylko lekko kwaskowaty, wtedy ciasto wyjdzie bardziej puszyste i lżejsze. Dodaj sodę, wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby zaszła reakcja i na powierzchni pojawiły się pęcherzyki. Dodaj szczyptę soli. Wlej olej i wymieszaj.
Krok 4

Przesiej mąkę pszenną i wsyp do miski z płynem. Mąkę dodawaj porcjami, cały czas mieszając ciasto. Mąki może być potrzeba trochę więcej lub mniej, niż podano w składnikach, w zależności od jej gęstości i jakości. Kieruj się konsystencją ciasta!
Krok 5

Wyrób ciasto rękami. Powinno wyjść elastyczne, gładkie, lekko klejące się do rąk, ale nie zbite i twarde. Włóż ciasto do miski, przykryj ją folią spożywczą i zostaw na stole na 20 minut. Ciasto jest gotowe do pracy. Na oprószonym mąką blacie podziel ciasto na osiem równych kawałków; jeśli chcesz, możesz zrobić więcej bielaszy, zmniejszając ich wielkość.
Krok 6

Każdy kawałek rozwałkuj na niezbyt cienki placek, a na środek nałóż po łyżce przygotowanego mięsnego nadzienia.
Krok 7

Ostrożnie zlep brzegi, zbierając je do środka w fałdki tak, żeby został niewielki otwór.
Krok 8

Wlej na patelnię olej roślinny tak, żeby przykrywał bielasze co najmniej do jednej trzeciej. Na rozgrzany olej wyłóż bielasze najpierw otworem do dołu, żeby zamknąć mięsne soki i żeby gotowe nadzienie było soczyste.
Krok 9

Smaż na średnim ogniu około 3 minut, aż powstanie rumiana skórka, potem przewróć bielasze i pozwól im się zrumienić z drugiej strony. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól nadzieniu w bielaszach się dosmażyć – smaż jeszcze około 7 minut.
Krok 10

Bielasze są gotowe. Wyłóż je na serwetki papierowe, żeby wchłonęły nadmiar tłuszczu, i podaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!