Ser w panierce z patelni
Na szybko, bardzo prosto i smacznie, na przekąskę! Ser w panierce z patelni przygotujesz w 15 minut. To świetny pomysł na szybką przekąskę albo ciepłą zakąskę do alkoholu. Nawiasem mówiąc, na zimno też jest smaczny i bardzo dobrze pasuje do piwa!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak usmażyć ser w panierce na patelni? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Świetnie sprawdzi się ser twardy, parmezan albo nawet zwarta mozzarella. Czyli możesz wziąć dowolny ser, który dobrze się topi.
-
Krok 2
Pokrój ser na kawałki o grubości jednego centymetra. Tu wszystko zależy od twojej wyobraźni. Mogą to być słupki, kwadraty, krążki, cząstki albo trójkąty. Najważniejsze, żeby nie były cieńsze niż centymetr.
-
Krok 3
Jajko umyj w ciepłej wodzie i wbij do głębokiej miski, wlej zimne mleko, posól i popieprz. Przy soleniu weź jednak pod uwagę, że różne gatunki sera mają różny stopień słoności. Dlatego zanim posolisz, spróbuj sera. Wszystko wymieszaj widelcem lub trzepaczką na jednolitą masę.
-
Krok 4
Na talerz wsyp mąkę i włóż do niej pokrojony ser, wszystko dobrze wymieszaj. Mąka powinna całkowicie pokryć kawałki sera, inaczej skórka, która ma chronić ser, będzie po prostu odpadać.
-
Krok 5
Zanurzaj kawałki sera po jednym w masie jajecznej, żeby całkowicie się nią pokryły.
-
Krok 6
Od razu dokładnie obtocz je w bułce tartej. Bułkę tartą weź jasną i najlepiej drobno zmieloną – wtedy skórka wyjdzie równa, zwarta i chrupiąca. Bułkę tartą możesz kupić w sklepie albo zrobić w domu z czerstwych sucharków z białego chleba lub bułki.
-
Krok 7
Panierowane kawałki sera rozłóż na stole i odstaw na 5 minut. Panierka podeschnie i będzie lepiej się trzymać.
-
Krok 8
Do małej patelni z wysokimi brzegami wlej olej roślinny i dobrze rozgrzej na średnim ogniu. Najlepiej weź olej rafinowany, mniej się pali podczas nagrzewania. Włóż ser i smaż z obu stron po 1–2 minuty na złoty kolor. Nie układaj sera zbyt ciasno, bo trudno będzie go przewrócić. Lepiej zrób to w kilku turach. Wyłóż talerz ręcznikiem papierowym i odkładaj na niego gotowy ser, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Krok 9
Podawaj, póki jest gorący.
-
Krok 10
Smacznego.
warto wiedzieć
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
- do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Bułka tarta - 347 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
