Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka grzybowa z wędzonym kurczakiem i orzechami

Sałatka grzybowa z wędzonym kurczakiem i orzechami

Soczysta sałatka z delikatnym i pikantnym filetem z kurczaka pasuje na każdy stół! Byłam niedawno w gościach, a właściwie na bankiecie. Moją uwagę zwróciła sałatka udekorowana między innymi ziarnami granatu. Gdy jej spróbowałam, zdziwiłam się jeszcze bardziej — bardzo przyjemne danie. Co to za przepis? — zapytałam gospodynię. Na dodatek sałatka z wędzonym kurczakiem, która pięknie ozdobi świąteczny stół, ma też piękną nazwę — „Bajkowa polana”. Jak przygotować to wspaniałe danie? Jakie składniki będą do niego potrzebne?

Varvara

autor przepisu

Sałatka grzybowa z wędzonym kurczakiem i orzechami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 240

Skład / składniki

porcji:

Ser twardy (lub 150)

100

Orzechy włoskie (lub 30)

Pieczarki

150

Jajka

Cebula

Kurczak wędzony (lub 200)

150

Suszone śliwki (lub 70)

Majonez

150

Czosnek

Olej roślinny (do smażenia)

Sól

Pieprz czarny mielony

Papryka (do dekoracji)

Granat (do dekoracji, ziarna)

Koperek (do dekoracji)

Natka pietruszki (do dekoracji)

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 9 g

tłuszcze 58 % 19 g

węglowodany 15 % 5 g

224 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 1 godz.

Krok 1

Krok 1:
Krok 2

Krok 2:
Krok 3

Krok 3:
Krok 4

Krok 4:
Krok 5

Krok 5:
Krok 6

Krok 6:
Krok 7

Krok 7:
Krok 8

Krok 8:
Krok 9

Krok 9:
Krok 10

Krok 10:
Krok 11

Krok 11:
Krok 12

Krok 12:
Krok 13

Krok 13:
Krok 14

Krok 14:
Krok 15

Krok 15:
Krok 16

Krok 16:

opis przygotowania

Będziesz potrzebować trzech jajek na twardo, 6-7 sztuk suszonych śliwek, 200 gramów wędzonego mięsa z kurczaka, 150 gramów sera, 200 gramów pieczarek, które najpierw trzeba podsmażyć na maśle), a także ząbka czosnku, majonezu i trochę orzechów włoskich.

Oczywiście niektóre składniki najpierw ugotujesz i podsmażysz — mam nadzieję, że się domyśliłeś? Gdy to wszystko przygotowuje się na kuchence, w tym czasie pokrój filet z kurczaka w niewielką kostkę. Umyte suszone śliwki zalej wrzątkiem i zostaw na 20-30 minut. Potem odlej wodę i pokrój śliwki w drobną kostkę. Ostudzone jajka obierz. Ale zetrzesz je osobno, czyli białka i żółtka do różnych miseczek. Zostaw jednak jedno żółtko — nim udekorujesz sałatkę. Potem zetrzyj ser, na tarce o średnich lub dużych oczkach. Orzechy obrane? Teraz drobno je posiekaj.

Przyszła kolej na cebulę — ostrożnie ją obierz, żeby uniknąć łez, i drobno posiekaj. Podsmaż cebulkę na patelni z olejem roślinnym do miękkości. Dodaj do niej pieczarki, które już umyłeś, osuszyłeś i pokroiłeś w niewielką kostkę. Smaż tak 10 minut, regularnie mieszając. Oczywiście dopraw solą i pieprzem do smaku. Ostudź wszystko i wyłóż grzybki z cebulą z patelni, odlewając tłuszcz ze smażenia.

Teraz czas na czosnek. Obierz go i przeciśnij przez praskę. Wszystko, co wyjdzie, wymieszaj z majonezem i dokładnie wymieszaj.

Jak ułożyć wszystkie składniki na półmisku lub w salaterce? Tylko warstwami. Teraz zapamiętaj!

Na pierwszą warstwę połóż pieczarki z cebulą, majonez i garść orzechów włoskich. Drugą warstwę zajmą żółtka, trzecią — połowa porcji sera, majonez i też garść orzechów. Czwarta to połowa wędzonego kurczaka, majonez i te same orzechy, piąta — suszone śliwki, majonez i orzechy. W szóstej warstwie ułóż drugą połowę wędzonego kurczaka, majonez i znów orzechy włoskie. Siódma warstwa będzie się składać z połowy porcji sera, ósma — z startych białek i majonezu.

Teraz uwaga. Wyrównaj nożem wierzchnią warstwę sałatki, nadając jej kształt piłeczki. Posyp ją żółtkiem startym na tarce o drobnych oczkach. A wierzch sałatki udekoruj figurkami wyciętymi wcześniej z czerwonej papryki. Rozłóż też zieleninę i ziarna granatu.

Gotową sałatkę wstaw do lodówki. Gdy się przegryzie, palce lizać — tak smakuje!