Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Caprese z burratą i pesto

Sałatka caprese z burratą i pesto

Caprese z burratą i pesto. Smacznie, delikatnie i elegancko. To naprawdę caprese, tyle że nie z mozzarellą, jak przywykliśmy, a z burratą. Ten ser smakuje tak samo jak mozzarella, ale jest dużo delikatniejszy dzięki śmietance, która znajduje się w środku. Tę sałatkę przygotowywaliśmy na warsztatach kulinarnych w Culinarion, tyle że ser przekroiliśmy w poprzek na 2 połówki, żeby śmietanka nie zdążyła wypłynąć, a pomidora po prostu pokroiliśmy w kostkę. W domu powtórzyłam jednak oryginalne podanie, które było pierwotnie zamierzone. Wyszło bardzo pięknie. A o tym, jak smacznie – nawet nie trzeba mówić.

Mariya

autor przepisu

Caprese z burratą i pesto przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 7 g

tłuszcze 69 % 25 g

węglowodany 11 % 4 g

255 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Pesto.
Krok 2

Zetrzyj parmezan na tarce. Do kielicha blendera włóż kilka kostek lodu, bazylię, parmezan, czosnek, orzeszki piniowe i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek i wymieszaj.
Krok 3

Do kielicha blendera włóż kilka kostek lodu, bazylię, parmezan, czosnek, orzeszki piniowe i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek i wymieszaj.
Krok 4

Zmiksuj na gładką masę. Dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek i wymieszaj.
Krok 5

Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj.
Krok 6

Posól i popieprz.
Krok 7

Składanie sałatki.
Krok 8

Pokrój pomidory w plastry.
Krok 9

Pokrój ser wzdłuż na 3 plastry.
Krok 10

Wyłóż na półmisek liście sałaty. Na wierzchu układaj na przemian, jeden na drugim, plastry pomidorów i sera.
Krok 11

Polej sałatkę pesto.
Krok 12

Polej kremem balsamicznym.

dlaczego nie warto od razu miksować sosu z oliwą, tylko dodać ją później: oliwa rozbije się na drobne pęcherzyki, straci jednolitość, a przy tym zacznie gorzknieć. Dlatego lepiej dodać ją do już zmiksowanej masy.
Burrata bywa w opakowaniach po 150 g i po 250 g. Sałatka z mniejszym serem jest obliczona na 1 porcję, z większym – na 2.
Pozostały sos pesto możesz wykorzystać do makaronu. Szczególnie smaczne wychodzą z nim spaghetti i fettuccine.