Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa szczawiowa z wieprzowiną i jajkami

Zupa szczawiowa z wieprzowiną i jajkami

Kolorowa zupka przegoni smutek w pochmurny dzień! Ta zupa szczawiowa stała się jednym z moich najulubieńszych przepisów zaraz po tym, jak ją wypróbowałam. Smak ma po prostu obłędny, gotuje się szybko i trochę różni się od przepisu, którego zawsze się trzymałam. Krótko mówiąc, to danie nie rozczarowało mnie pod żadnym względem. Tym bardziej że zielona zupa ze szczawiu jest w ogóle bardzo zdrowa dzięki wysokiej zawartości witamin, tak potrzebnych organizmowi zaraz po zimie (szczaw zwykle pojawia się w sprzedaży właśnie wiosną).

Milada

autor przepisu

Zupa szczawiowa z wieprzowiną i jajkami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 235

Skład / składniki

porcji:

Wieprzowina (świeża, może być wołowina)

400

Ziemniaki

Szczaw

200

Szpinak

300

Cebula

Marchew

Jajka (ugotowane na twardo)

Woda

Śmietana

100

Liść laurowy (można 2)

Seler (korzeń)

Mąka pszenna

Masło

Szczypiorek

Koperek

Natka pietruszki

Sól

Pieprz czarny mielony

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 3 g

tłuszcze 36 % 4 g

węglowodany 36 % 4 g

59 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Krok 1:
Krok 2

Krok 2:
Krok 3

Krok 3:
Krok 4

Krok 4:
Krok 5

Krok 5:
Krok 6

Krok 6:
Krok 7

Krok 7:
Krok 8

Krok 8:
Krok 9

Krok 9:
Krok 10

Krok 10:
Krok 11

Krok 11:
Krok 12

Krok 12:
Krok 13

Krok 13:
Krok 14

Krok 14:
Krok 15

Krok 15:
Krok 16

Krok 16:
Krok 17

Krok 17:
Krok 18

Krok 18:
Krok 19

Krok 19:

opis przygotowania

Zacznij według znanego na pamięć schematu, który pasuje do każdego przepisu na zupę: umyj mięso, zalej je wodą i nastaw do gotowania, zbierając szumowiny. Tylko w tym przypadku mięso trzeba pokroić na kawałki. Ja zwykle kroję je małe – tak zupa szczawiowa wygląda na talerzu bardziej malowniczo.

Gotowy bulion przecedź i ponownie zalej nim mięso. Teraz zajmij się szpinakiem. Przebierz go, dobrze opłucz i ugotuj w niewielkiej ilości wody. Następnie odcedź wywar, a szpinak dokładnie przetrzyj przez sitko. Powstałe puree przełóż do garnka z mięsem. Pokrój w kostkę marchew, seler i cebulę, a potem smaż je na maśle przez około pięć minut. Wsyp mąkę, najlepiej przesianą, wymieszaj i smaż jeszcze około trzech minut. Także przełóż do garnka.

Postaw garnek na małym ogniu i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, posól i popieprz do smaku. Gotowanie zajmie około piętnastu minut. Na kilka minut przed wyłączeniem kuchenki włóż do garnka liść laurowy i posiekany szczaw. W oryginalnym przepisie zalecano dodawanie ugotowanych jajek pokrojonych w ćwiartki bezpośrednio na talerz, ale nie bardzo mi to odpowiadało, dlatego teraz kroję jajka w kostkę i dodaję je do garnka po zakończeniu gotowania. Możesz spróbować zrobić ściśle według przepisu. Zieleninę dodaj na talerz. Śmietana w zupie szczawiowej jest obowiązkowa – dodaje się ją do każdej porcji.