Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa z kamienia – Sopa da pedra

Zupa z kamienia – Sopa da pedra

Ta zupa ma ciekawą historię i świetny smak!

♥Nata╬♫

autor przepisu

Zupa z kamienia – Sopa da pedra przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 267

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 7 g

tłuszcze 17 % 4 g

węglowodany 54 % 13 g

156 kcal

IG: 100 / 0 / 0

Zupa sopa da pedra, czyli „zupa z kamienia”, to chyba jedno z najpopularniejszych dań narodowych. Zupa ma ciekawą historię pochodzenia. Pewnego razu wędrowiec poprosił o nocleg pewną starszą kobietę – był bardzo głodny. „Nic nie mam – odpowiedziała staruszka – tylko garnek, drewno i wodę”. Wędrowiec zaproponował, żeby postawić na ogniu garnek z wodą i wrzucić do niego kamyk. Gdy woda się zagotowała, powiedział: „Patrz, masz przecież nóżkę wieprzową, kurczaczka, trochę wołowiny, warzywa i sól”. I tak ugotowali zupkę. Teraz, gdy Portugalczycy gotują smaczną sopa da pedra, zawsze wrzucają do garnka ładny kamyk i dają go honorowemu gościowi.

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 12 godz.

Krok 1

Namocz fasolę na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia zalej fasolę 2,5 l wody, pokrój grubo ucho wieprzowe i wrzuć do fasoli. Gotuj fasolę na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zbierz szumowiny. Wrzuć liść laurowy. Gotuj, aż fasola zmięknie, 1,5–2 h. Poszatkuj cebulę, a ziemniaki, marchew, kapustę i słoninę pokrój drobno. Kiełbasę możesz pokroić w niewielkie paski. Około 30 minut przed końcem gotowania wrzuć do garnka z fasolą kiełbasę i warzywa. Z gotowej zupy wyjmij kawałki ucha, pokrój je drobno i włóż z powrotem do garnka. Podgrzej zupę jeszcze raz, posól i popieprz do smaku – do tego momentu nie sól zupy! Zupę najlepiej jeść na gorąco. Jeśli lubisz kolendrę, obwiąż ją nitką i gotuj razem z warzywami, a potem wyjmij. Miętę dodaje się na końcu, tuż przed podaniem, a pietruszkę pod koniec gotowania. Zupa jest bardzo smaczna, jeśli doda się do niej trochę kaszanki. Możesz też włożyć kamyk do talerza, jak w Portugalii, ale uważaj!